餃子吃了20年，只愛這種5素的，挑食的都沒話說，比肉香太多！

吃餃子都覺得肉餡香，碰上素餡的也不是不好吃，總是感覺差那麼點勁。要是有這種感覺，那是你還沒碰上我這樣的「吃餃子達人」。這名號也不是隨便封的，從斷奶開始，我吃的第一口就是餃子。人都說小時候愛吃什麼，長大就不愛吃了。可能是餃子千變萬化的特性，餃子吃了20年，越吃越愛吃。這麼多年的感覺就是肉餡容易膩，素餡有點淡。那有沒有辦法兩全其美呢？我跟你推薦一個自創的5素餃子，吃起來香而不膩，吃這麼多年還是愛它。吃了保證挑食的人都沒話說，比肉真的香太多！我還給這餃子起來個好聽的名字，叫五福素餃子，也祝大家多福多壽！

五福純素餃子

By 小廚娘的廚藝get記

配料：

大白菜 四分之一顆、黑木耳 一小把、雞蛋 五個、胡蘿蔔 一根、洋蔥 四分之一顆、麵粉 兩碗、花椒面 適量、醬油 適量、精鹽 適量、香油 一滴、蚝油 適量

烹飪步驟：

1.麵粉入盆，邊少量緩慢倒水邊用筷子攪拌，攪成絮狀後拿掉筷子，用手揉成光滑的麵糰備用。醒面過程中可以準備餡料。將木耳泡發切細碎兒；將胡蘿蔔擦絲後切碎；將白菜切碎後放熱水裡焯一分鐘後撈出放入涼水中過涼，而後攥出水分備用；洋蔥切碎；雞蛋攪拌後，鍋中放油（多放油），油熱下雞蛋，並用筷子快速攪動，成如圖狀備用。

2.放醬油、鹽、花椒面、蚝油及香油攪拌均勻

3.開包

4.包好的餃子如圖

5.水燒開，下餃子，素餡比較好熟，基本漂起來再煮個兩分鐘即可

6.入盤

7.開吃吧

烹飪小貼士：

1、在煎雞蛋的時候，要多放一點油。白菜是需要焯水的，但不用焯太久。2、大白菜具有比較高的營養價值，民間有著「百菜不如白菜」的說法。其中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，常食有助於增強人體免疫能力，對於減肥健美也具有意義。3、胡蘿蔔作為一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，其中富含胡蘿蔔素、多種維生素以及鈣、鐵等營養成分。其中所含的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，它是骨骼正常生長發育的必要物質，有助於細胞的增殖與成長，對於促進嬰幼兒的生長發育具有極其重要的意義。

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