機器人也能當廚師？
有些人喜歡穿上圍裙做飯，另一些人卻將廚藝看成魔法，用微波爐這樣的家用電器來做飯；要是有人對前面兩種做飯的方法都不喜歡，那他就只能叫份外賣了。馬克·歐萊尼克出生在俄羅斯的科學家兼工程師；現在，馬克·歐萊尼克在倫敦工作。馬克·歐萊尼克發明了一個廚藝一流且可以安裝到普通房間的機器廚師，這有望改變廚房未來的狀況。本周，馬克·歐萊尼克發明的機器廚師原型在德國漢諾威市舉行的工業展亮相；在展會上，該機器廚師當眾製作了一份蟹肉湯，向來訪者展示了自己的高超廚藝。
像德國福維克公司製造的Thermomix這樣的專業料理機早已存在了，但這些料理機本質上不過是安裝了電鈴的食物加工設備。馬克·歐萊尼克博士發明的機器廚師卻採用了另一種設計思路，機器廚師就像是一個小型廚房，配備了全套常規廚具。從原理上來看，機器廚師對所有食材都有一定的烹調能力。一對靈巧的機器手從廚房的屋頂上垂下，先收集食材，然後混合併烹調食材，烹調設備可以按照用戶設定的要求，用火爐擱架或烤爐來烹調。用戶只要準備好盤子，就能享用專業廚師水平的佳肴了。
機器廚師的機器手的外形和大小與人手一樣，有著大拇指和其他四個手指。這種機器手由英國影子機器人公司（Shadow Robot）製造；影子機器人公司還向其他研發機構提供了類似的機器手，美國航天航空局就是他們的客戶之一。美國加州斯坦福大學和義大利比薩市聖安娜高級研究學院的研發團隊也參與了機器廚師研發項目。馬克·歐萊尼克所在的公司叫做默里機器人技術公司（Moley Robotics），該公司希望能在2017年製造出第一台商用機器廚師型號，售價約為一萬歐元（1.5萬美元）。
機器廚師的廚藝精湛，這是因為機器廚師的一雙機器手能模仿某個特定人類廚師烹調特定菜譜時的動作，讓機器廚師有了一個可以借鑒的模板。在展示烹調菜肴時，前面提到的人類廚師戴著一雙安裝了感應器的特殊手套。馬克·歐萊尼克博士的團隊還從多個視角拍攝人類廚師的烹調過程。這些數據隨後被合成到一個三維表達法，用來記錄人類廚師烹調的過程。最終，這個三維表達法被演化成一個計算機演算法，用來驅動自動廚房設備。
在漢諾威市展會上的那份蟹肉湯顯示機器廚師模仿了蒂姆·安德森的廚藝。蒂姆·安德森是2011年《大廚》節目的贏家，《大廚》是一檔廣受歡迎的英國電視廚藝節目。機器廚師忠實地重複了安德森先生的每一個烹調步驟——將黃油放在一個燉鍋里，小心翼翼地將黃油融化掉，然後用一個電動攪拌器來精準重複安德森先生的烹調動作。安德森先生原本認為機器廚師會把事情搞砸，當他看到機器廚師有能力處理烹調的各個細節，感到欽佩不已。安德森表示：「烹調的每個細節都馬虎不得，機器廚師在這方面始終處理得很好。」
老天爺呀！
馬克·歐萊尼克博士打算建立一個超過2千個菜譜的在線圖書館，以便為他們研製的自動廚具提供支持。由於自動廚具能模仿特定某個人的廚藝，馬克·歐萊尼克博士認為計劃中在線菜譜服務能不僅為用戶提供一份菜肴，還能提供一個虛擬廚師，即讓一個明星廚師的虛擬形象來到用戶的廚房裡，為用戶烹調菜肴。馬克·歐萊尼克博士還正在找尋各種方法，讓家庭廚師能上傳他們自己喜愛的菜譜，這樣，這些家庭廚師就不用花功夫來親自做菜了。
現在，人們必須事先準備好食材並放在預先設定好的提取位置，這個機器廚師原型才能工作。（人們一直不放心將刀具交給機器人。）在這方面，將來的機器廚師版本將進行改進。將來的機器廚師將具有冰箱功能，機器廚師能按照用戶要求存儲和選擇食材。隨著技術的進一步發展，自動廚具將變得更加緊湊，會有更多的內置設備。如果有必要，機器廚師還能轉化成手工模式，因為機器廚師的所有工具和用具都是普通廚房用品。的確，馬克·歐萊尼克博士認為只有有了合適的程序，機器廚師能轉變成一個烹調老師——通過實際烹調的演示方式來幫一個新手廚師提高廚藝。
無可否認，機器廚師並非完美。必須指出，機器廚師有一個設計缺陷，雖然機器廚師能將廚具放入洗碗槽里，但機器廚師不能清洗廚具，與人類廚師相比，這是一個明顯的缺點。為了將機器廚師成為大眾市場產品，馬克·歐萊尼克博士計劃為機器廚師增添一台洗碗機。
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