蚝油的3種錯誤用法，很多人不懂，難怪做出來的菜難以下咽！

蚝油的3種錯誤用法，很多人不懂，難怪做出來的菜難以下咽！民以食為天，對於吃貨們來說，沒有什麼是比吃更重要的事情了。蚝油在生活中是比較常見的，但是很多人以為蚝油是油脂的一種，其實蚝油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。許多人用蚝油做生菜，生菜時，直接加蚝油調味，直接用蚝油，會大大削弱其清爽效果，但也會影響菜肴的味道和味道，直接使用蚝油，就是破壞一道菜，小編認識的一個退休大廚說出了大家在生活中經常錯誤食用蚝油的做法，一起來看看吧！

好的蚝油還含有豐富的牛磺酸，常使用這個物質可以提高人體的免疫功能，增強體質。但是蚝油你用對了嗎？首先不管是做什麼菜，蚝油都不可以炒很久，如果炒的太久的話會使蚝油失去鮮味，降低營養，一般要等菜要起鍋時再加，才是正確的食用方式！

另外如果大家直接使用蚝油，會導致蚝油的鮮味不明顯，一般都需要加熱再使用，比如涼拌西藍花、涼拌生菜，都需要先把蚝油與鮮湯煮開勾成芡，再澆到食材上，很多人都是直接倒進鍋里，其實這樣做是不對的，有這樣做法的人一定要改掉這個毛病。

最後一點就是蚝油本身就含有很多的鹽，做菜的時候再放很多鹽，就會導致菜很難下咽，雖然蚝油是一種調味料和爽口調味料，但它本身是凝結後的外觀，所以不能過度添加，在正常情況下，炒菜不應超過5ML的劑量，不管做什麼菜，只要放了蚝油，鹽都要減少大約一半的量，大家記住了！

一定要正確掌握蚝油的使用方法，才能把菜做的更好吃，更好看，好了，說了那麼多，你是否嘴饞了呢？在下一頓餐時到來的時候，何不自己走進廚房，動手試一試呢？小編為您盤點的目的也是想讓您多了解烹飪知識，多掌握些做菜技巧。讓您在成為美食達人的同時又可以成為廚藝高手，一舉兩得。

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