起底月餅暴利真相：廠家不生產月餅只賣券？

來源：金錯刀（ID:ijincuodao）

作者：Zoe

案例

月餅終於又迎來一次全國性消費潮，各種月餅開始爭奇鬥豔。

比如下面這個看了想打人的月餅。

吃了就是社會人佩奇月餅。

給自己起名「正經」的不正經月餅。

還有這種不忍直視的寫實派，有「小男生香菜味」、「青春期紅豆」味、「五十度辣椒」味，「咖喱gaygay」味，這...這閉著眼能吃下去？

還有一種麻將月餅，已經不拼奇特了，拼的是誰兄弟多。

真的是奇葩輩出！

每年這個時候各大品牌都在跨界大玩月餅，月餅被當成了一個品牌營銷載體，從包裝到口味，都被賦予了品牌元素。

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各路企業紛紛跨界作戰，

周黑鴨味月餅來一塊？

如今，跨界營銷已成為各個品牌吸引話題度的常用方式。無論是傳統企業，還是互聯網企業都早早地摩拳擦掌，要抓住「中秋經濟」大幹一場。

丁香園作為一個學術論壇，一直是一個特別敢說的互聯網存在。

這次他們出的月餅被稱為今年最火的月餅，每個盒子上都寫著一個字，分別是「媽媽喊你回家看月亮」。

上一秒，以為很煽情。下一秒，立刻一些「造句鬼才」被玩壞了。

買月餅送"傢具"的Fendi真的贏很大，擺在家裡當裝飾一點不違和。

去哪兒的創意腦路，也是略為清奇，這個到底是要員工回家團圓，還是「才員」？建議入選「年度十大最不敢收的月餅」。

賣滷味的周黑鴨也加入了月餅大軍！包裝設計沿用了它的品牌慣性：「黑」。

網易的月餅盒是黑膠唱片的設計，帶著網易的特色的文藝風格。

丁磊更是借勢做了「反向」營銷：

如果收貨地址中秋夜下雨，便全額退款，類似於世界盃期間華帝做的「法國隊奪冠就退款」。

娃哈哈也出了AD鈣奶口味的月餅，娃哈哈表示，這可是自己歷時半年研發而成，絕對完美的復刻了AD鈣奶的味道。對於這款「回憶味的跨界月餅」，90後、00後的年輕消費者們表現出了極大程度的歡迎和喜愛。

也有不少品牌與其他IP跨界合作。

哈根達斯Haagen-Dazs與Line Friends合作，推出了卡通人物形象Brown、Cony、Sally和Choco組合的冰淇淋月餅。

故宮自從做起周邊來就一路加大馬力可愛到不行，不僅讓自己的周邊產品賣到脫銷，還開始和其他品牌聯名做起了「大生意」。

例如，故宮玩起了「延禧風」，和必勝客歡樂餐廳聯手打造出了「芝心踏月」月餅禮盒。

盒馬同美食內容製作平台「黃小廚」合作，推出號稱「一口吃掉3個小龍蝦」的現烤純手工鮮肉月餅。

隨著月餅的消費人群改變，需求改變，「月餅大戰」已經從以往「味道的戰爭」逐漸變成一場營銷創意的比拼，大家都越來越看重月餅的文化附加值、設計附加值、趣味性、個性化。

但為什麼這麼多大企業都爭相做月餅？主要還因為其中的利潤大，貓膩也多。

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月餅毛利率超60%，

部分廠家靠賣「紙」賺錢

據公開數據顯示，2011-2016年，中國月餅銷售額均超過了100億元，2016年的銷售更是達到27萬噸，淘寶成交量在2016年規模已超過千萬。

短短一兩個月時間內，月餅的銷售額能超過百億，可見龐大的月餅市場背後，是高額的利潤。售價幾百上千的月餅，一塊月餅成本價在3~11元之間，加上包裝等一盒的總成本大約在60~110元之間。

以兩家生產月餅的上市公司元祖股份和廣州酒家為例，其月餅產品毛利率，分別為：67.83%、61.52%。

不僅利潤大，其中貓膩也多。

1.268的月餅票，68就能買到

前幾日，網上曝出一張「2018年月餅價格清單」，讓很多人大開眼界：票麵價數百元的酒店月餅最低55元起，有的酒店放出了低至2折的抄底價！

在這張「2018月餅價格清單」上，很多知名酒店的月餅都包含其中，折扣從2折到8.3折不等。

由於做月餅需要大量的人力和場地，這些月餅都是代工廠生產的，待月餅打上酒店或品牌的logo後，「身價」立馬飆升。而且同樣的月餅，在不同星級的酒店出售價格也不同。

2.券多餅少成潛規則，有些廠家靠賣「紙」賺錢

月餅票還存在一種情況，即「券比餅多」「月餅超發」，這是月餅市場存在的潛規則。

下面這個關於「月餅券」的段子，很可能你早就聽過：

一家月餅廠商印了一張票麵價值200元的月餅券，以165元的價格賣給經銷商，經銷商以180元一張賣給消費者A，消費者A將月餅券饋贈給B，B以100元的價格轉賣給黃牛，月餅廠商最後又以110元一張的價格向黃牛回購。

在這裡，只有消費者A真正花費180元，但送出了人情 ；廠商賺取55元 ，經銷商賺取15元 ，B賺了100元，黃牛賺了10元。整個過程看上去，大家皆大歡喜。

不過，天底下哪有這麼好的事。

比如說B，在理論上是收到了一份價值180元的禮物。實際上，最後到手裡的只有100元。

而消費者A呢，花了180塊錢，最後落到實處的，只有100元。

這中間的價差，就是情感消費。

更有甚者，月餅券轉了一圈又一圈，有的生產廠家卻並沒有賣出一個真正的月餅，月餅券變成了一種「期貨類的金融商品」。這就坑壞了實實在在賣月餅的品牌，以及拿著月餅券去提貨卻無貨可提的顧客。

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莫讓節日經濟變成暴利經濟

近年來，每次臨近中秋，月餅券的炒賣現象就越發火爆，如今已經形成了一個相對完整的「月餅券經濟」鏈條。

而這個期間和月餅賣得一樣的風生水起的，還有大閘蟹禮券。早在離捕撈時間還有一個多月之際，「紙螃蟹」就已經大張旗鼓地地上市了。

對於商家來說，一年的收入如何，已經不看最後賣了多少只蟹，而是看在蟹季來臨前賣了多少券。

「這已經不是秘密了，凡是做螃蟹生意的，都主要是靠賣券掙錢。」

誠然，中秋節是我國的傳統節日，藉助中秋節的到來，商家適時推出些趣味的月餅，以及應季的大閘蟹禮券，不僅滿足吃的需求，還變成一件可以滿足社交、送禮的產品，既增添了節日氣氛，又繁榮了消費市場，本無可厚非。

可商家在追逐暴利時，儼然把中國的節日看成是一棵巨大的「搖錢樹」 ，賦予了節日太多的「商業氣息」和「經濟色彩」，每年天價「月餅」、天價「粽子」等層出不窮。

但傳統節日不應完全淪為現代商業經濟的工具，只重視其經濟的開發，忽視原本該有的文化底蘊，就顯得與團團圓圓的中秋很不協調了。

想讓月餅回歸本真，還任重道遠。

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