李世民、唐明皇、朱元璋、乾隆，你們到底哪個發明了月餅

「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」， 中秋節正式產生於唐朝，則中秋節吃月餅的由來有很多傳說。

一說月餅最初本是唐朝軍隊打了勝仗後的祝捷食品。大將軍李靖征討匈奴得勝，正好在八月十五那天凱旋而歸。

當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷，唐太宗李世民接過華麗的餅盒，拿出裡面的圓餅，笑指空中明月說了句「應將胡餅邀蟾蜍」，說完把餅分給群臣一起吃。

從此每年中秋節的時侯，大家都要吃這種胡餅，後來就被稱為月餅。

另一個傳說認為月餅始於元末，當時中原人民不堪元朝的殘酷統治，紛紛起義。

這裡邊數朱元璋最積極，有一年他準備聯合各路反抗力量，約定一個共同的日子大鬧一場。想得挺好，可官兵查得嚴，義軍之間互相傳遞消息十分困難。咋辦？

軍師劉伯溫眼珠一轉計上心來，他命令屬下把藏有「八月十五夜起義」的紙條藏到餅裡面，再派人分頭傳送給各地義軍，通知他們八月十五日晚上一起行動。

八月十五月圓之夜，全國各地的義軍紛紛舉旗響應，大半年後元帥徐達率兵攻下了元大都。消息傳來，朱元璋物高興，眼看這一年的中秋節快到了，於是他傳下口諭，將去年起兵時用以秘密傳遞信息餅命名為「月餅」，作為節令糕點賞賜群臣，從此就成為了一道節日美食。

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金庸在《倚天屠龍記》第25回《舉火燎天何煌煌》中把這個故事寫了進去，不過當時的領導是張無忌，老朱只是他手下的一員大將——

張無忌又道：「單憑本教一教之力，難以撼動元朝近百年的基業，須當聯絡天下英雄豪傑，群策群力，大功方成。眼下中原武林的首腦人物半數為朝廷所擒，總壇即當設法營救。明日眾兄弟散處四方，遇上機會便即殺韃子動手，總壇也即前赴大都救人。今日在此盡歡，此後相見，未知何日。眾兄弟須當義氣為重，大事為先，決不可爭權奪利，互逞殘殺，若有此等不義情由，總壇決不寬饒。」

眾人齊聲答應：「教主令旨，決不敢違！」呼喊聲山谷鳴響。當下眾人歃血為盟，焚香為誓，決死不負大義。是晚月明如晝，諸路教眾席地而坐，總壇的執事人員取出素餡圓餅，分饗諸人。眾人見圓餅似月，說道這是「月餅」。後世傳說，漢人相約於八月中秋食月餅殺韃子，便因是夕明教聚義定策之事而來。

江浙一帶的傳說，月餅的出現就晚得多了，據說得名和乾隆皇帝有關。

乾隆一生中曾六下江南，有一年他到杭州時正值中秋，有人獻上甜餅，乾隆一邊賞月一邊吃餅，心情好得很，連聲稱讚說：「好月！好餅！」從此這種甜餅就被稱為「月餅」。

中國跟乾隆扯上關係的美食簡直是數不勝數，各類故事都在編排這位爺的兩大特點：好色，好吃。

除此之外，還有個神話傳說。

話說風流天子唐明皇有一次應娥嫦仙子的正式邀請，到月宮去旅遊了一圈。估計這個孤零零的嫦娥平時見不到個人影悶得夠嗆，對唐明皇是超級熱情，舞著長袖連蹦帶唱的表演節目，最後還請他吃自己親手做的仙餅。

唐明皇回宮後也不知道是難忘美味還是想念美人兒，反正沒過幾天就命人根據他的記憶，製作了在月宮中吃到的那種餅，並於八月十五賞月時賞賜群臣，後來這種餅就在民間流傳開來。

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李世民、唐明皇、朱元璋、乾隆，你們到底哪個發明了月餅？

哪個都沒有。

這只是國人在食品上的一種皇帝情節，選的自然還都是那些個知名度最高的皇帝。上面這些別管是人是仙的故事，基本上都是屬於民間文學，而在史書文獻中，中秋吃月餅在明代才出現。

北宋詞人蘇東坡有詩句「小餅如嚼月，中有酥與飴。默品其滋味，相思淚沾巾」，說的就是月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了，也說到思念親人了。不過此詩雖寫於元符三年農曆八月，但沒有提到中秋，雖有「小餅如嚼月」，也沒有寫出「月餅」二字。

「月餅」第一次有文字記載，是在南宋錢塘人吳自牧的《夢梁錄》一書。宋亡後，他編寫了《夢梁錄》回憶南宋都城臨安（杭州）的繁華盛景，書中對中秋的描述跟我們今天差不多：「此際金風薦爽，玉露生涼，丹桂香飄，銀蟾光滿。王孫公子、富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月。或開廣榭，玳宴羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜竟夕之歡。至如鋪席之家，亦登小小月台，安排家宴，團圍子女，以酬佳節。」

《夢梁錄》卷十六「葷素從食店（諸色點心事件附）」條目中，有「棗箍荷葉餅、芙蓉餅、菊花餅、月餅、梅花餅、開爐餅」並列。這是文獻中第一次出現「月餅」。不過這時的「月餅」並不是在中秋節吃，而是「四時皆有，任便索喚，不誤主顧」。

也就是說，此時「月餅」只是一種點心。

元代的民俗、文獻也沒有提到中秋吃月餅，到了明代，開始出現關於中秋賞月吃月餅的大量記載。《西湖遊覽志會》有記載：「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。」

月餅也已經成為中秋專用食品，明代宦宮劉若愚著《酌中志》說：「八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，家家供奉月餅、瓜果。如有剩月餅，乃整收於乾燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也。」

沈榜《宛署雜記》中記述明代京師北京每到中秋，坊民皆「造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者」。看來「天價月餅」並不是現在一些商家的發明，明朝時就已經有了。

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到了清代，中秋吃月餅早是民俗了，而且月餅的製作工藝也越來越精細。

《燕京歲時記》載：「至供月，月餅到處皆有，大者尺余，上繪月宮蟾兔之表。有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團圓餅。」

袁枚的《隨園食單》這麼寫：「酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。」

皇宮裡每年祭月也是一年比一年氣派，乾清宮內供月御案上陳列的「月餅山」，月餅從下往上由大漸小，下面最大的直徑有一尺多，頂上最小的則只有兩寸大小。

月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地而異，京式、蘇式、廣式、潮式不重要了，往裡填啥才是賣點。

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