有這一勺鮮香嫩滑的蟹黃豆腐，頓頓盼著吃白飯，根本停不下來！

蟹黃豆腐，豆腐細滑，外面裹著蟹黃，能感覺到黃沙沙的感覺，金燦燦的蟹黃配上軟嫩香滑的豆腐，端上桌黃白相間的一大盤，色澤就很誘人，一勺下肚，入口即化，濃郁湯汁的讓人久久回味，是一道非常值得嘗試的菜肴！

現拆蟹黃蟹肉就能拆到地老天荒，還得強忍面對它們的誘惑「嗷嗚」一口全部吞下的衝動，不是真愛做不到啊。

用料

嫩豆腐、母蟹、蔥、澱粉、油、鹽。

蟹黃豆腐的做法

1、母蟹用牙刷刷洗乾淨，入蒸鍋蒸十五分鐘，蒸好的螃蟹取出拆卸螃蟹，取出蟹黃蟹膏。

2、將嫩豆腐取出切小塊，燒一鍋水，加入一勺鹽，放入切好的豆腐燒到微沸騰，撈出瀝干水分。然後將蔥洗凈，切成蔥花備用。

3、鍋內熱油，油燒熱後，開最小火，加入蟹黃用炒勺壓碎炒散煸炒出香味，炒至蟹黃微黃濃密氣泡，注意小火，否則就糊了。

4、倒入切成塊的豆腐，輕輕晃鍋翻炒，避免把豆腐塊炒碎，讓豆腐均勻沾上蟹黃，如果汁比較粘稠不易裹勻，就倒入一點點清水，蓋上蓋煮五分鐘，加入適量的鹽調味，最後用一大勺澱粉和一大勺水混合均勻，在起鍋之前沿鍋邊淋入，晃動均勻。

5、盛入盤中，加入蔥花裝飾，蟹黃豆腐就完成啦。

小貼士

其他配料火腿、豌豆、蝦仁、胡蘿蔔等等，根據自己口味放。

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