教你在家腌黃瓜，好吃下飯，脆嫩爽口，吃了一口根本忘不掉
清粥小菜，一碟子腌黃瓜，一碗粥，再加上幾根油條，這樣的吃法不要太絕妙了。特別是在不愛吃飯的早晨，這幾樣簡簡單單的飯食，清淡又可口，喚醒人的食慾。爽脆可口的黃瓜，是下飯神器，雖然做法簡單，但是吃起來堪稱一絕，特別是現代人吃慣了油膩的食物，偶爾的吃點腌黃瓜，別提有多麼爽口了。
人人都吃過腌黃瓜，那麼，你知道如何腌制黃瓜才更好吃嗎？你知道如何用簡單的食材醬黃瓜腌制的既保留黃瓜原有的清香，又能爽脆可口嗎？下面我們就來學習一下用簡單的食材製作者到腌黃瓜。
準備食材
黃瓜三根、醬油、食鹽
製作過程
1、新鮮的黃瓜買回家，放到水龍頭底下沖洗乾淨，然後發到一邊控水，將洗黃瓜沾上的水分瀝干，以避免後期製作過程中因為黃瓜保留了過多水分，而使其的爽脆程度大打折扣。
2、將瀝干水分的黃瓜放到菜板上，用到切成一塊一塊的，要注意為了避免後期入味不均勻，蓑衣黃瓜的厚薄要均勻，不要有的厚有的薄。
3、切成塊的黃瓜放到器皿中，將食用鹽均勻的撒到黃瓜上面，一定要撒均勻了，可以用筷子攪拌均勻，使得每一塊黃瓜都充分的沾上食鹽。
4、將撒好食用鹽的黃瓜放到一邊，用鹽腌制半個小時左右，使得黃瓜裡面的水分充分的腌制出來，這樣後期做出來的腌黃瓜才更加爽脆可口，有嚼頭，不會因為裡面水分含量太多失去爽脆的口感。
5、熱鍋，等到鍋熱了後將醬油放到裡面熬制，等到醬油煮開了之後倒出來放到器皿中。這一步的做法是將醬油裡面的水分蒸發一部分，這樣腌制黃瓜的時候會更加入味。
6、將用食鹽腌制後的黃瓜進行控水，瀝干水分。
7、將瀝干水分的黃瓜與醬油倒入在一起，腌制充分入味即可。
8、等到黃瓜腌制入味了後，就可以盡情的食用了。
以上就是腌黃瓜的家常簡單做法了，雖然用的食材調料都是最簡單常見的，但是只要你掌握上面的步驟，做好之後的小菜絕對會讓你好吃到懷疑人生。
另外，在這裡有竅門可以告訴大家，上面的做法只是最簡單的做法了，大家也可以根據個人口味，腌制的時候與大蒜塊、辣椒等一起腌制，也可以用花椒、大料等煸炒後與醬油一起混合煮開再倒入黃瓜，這樣腌好的味道會更加鮮美可口。
