秋冬吃梨有哪些講究？

知識 09-25

秋冬吃梨有哪些講究？

香梨、雪花梨、皇冠梨、京白梨、鴨梨對於愛梨的人來說光聽到這些名字恐怕就已經有一種垂涎欲滴的感覺了。梨，清脆可口、鮮美多汁、清香蜜甜、氣味芳香，自古就有」百果之宗「天然礦泉水「的美譽，是秋冬季節里水果中可以選擇的佳果。

一、梨汁被譽為天然礦泉水不是浪得虛名

每100克的梨中含水分80克以上，含有包括果糖、蔗糖、葡萄糖的糖類12克，蛋白質0.1克，脂肪0.1克，還含有膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、蘋果酸等成分，看到這樣的營養成分組合，當我們把梨榨成汁時，這樣的梨汁豈不就是一種擁有純天然比例的天然礦泉水。

二、老少皆宜的梨

1、冬季兒童容易發生乾燥上火、咽乾咳嗽、感冒發燒、便秘等癥狀，而梨就是大自然給予了兒童的最好的水果營養葯，很適合兒童食用。

2、冬季氣候乾燥，燥氣對孕婦身體健康會有影響。而梨恰好可以降火潤肺、對於咽干鼻燥、咳嗽無痰、舌干口渴、便秘尿赤、皮膚乾澀等都有預防作用，適量食用可以孕婦預防以上癥狀。

3、梨中含有的水分、蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素對於緩解皮膚乾燥、美容養顏、減肥瘦身都有幫助，很適合愛美的女性。

4、《本草綱目》中也有記載：梨能潤肺涼心，清熱降火，解瘡毒、酒毒。對於很多男性朋友有煙癮、喜飲酒這些嗜好來說，梨也可以起到潤肺、解痰毒酒毒的功效。

5、梨所含有的果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進食慾等作用。所含的多種維生素及鉀、鈣等元素，有助於降壓、清熱、鎮靜、利尿的作用，平時生活中老年人適當食用也可以起到預防的作用。

三、梨，生吃好還是熟吃好？

《本草通玄》中記載「梨生者清六肺之熱，熟者滋五臟之陰「梨怎樣吃對於普通人來說影響不大，有人認為吃會破壞梨中所含的維生素C，其實梨中的維生素C含量很低，熟吃對其影響意義不大。只是對於那些脾胃虛寒、月經期女性等人群需要煮熟來吃對於身體的影響會小些。而一般我們煮著吃梨時往往會放各種糖類，這時對於那些咳嗽且有痰等人群就適合生吃梨。

四、梨湯並不是止咳潤肺的良藥！

在文獻中並沒有找到關於梨中含有止咳成分的報道，只是在相關的中醫書中有記載：色白入肺，色紅入心，色青入肝，色黃入脾，色黑入腎等內容，如果大家真的咳嗽且有痰時，請去正規醫院找醫生對症處理。至於一些如萊陽梨止咳沖劑等此類藥物中，止咳的主要成分是麻黃鹼等成分，而梨只是為了平很口感才出現的。但是平時如果可以適當多食用梨湯對於預防乾燥引起咳嗽還是不錯的選擇，尤其是在秋冬季。

五、梨肉裡面怎會有小石頭?

在吃梨時尤其是吃到快要接近梨心時會更明顯，在平時經常食用的梨雪花梨中含有的小石頭的量是比較多的，有的人還會覺得因此影響了梨的口感。其實這些小石頭都是由於梨中含有「石細胞「這是梨中所含有的特殊結構，在發育中，會有一些細胞的細胞壁上不斷堆積纖維素，逐漸加厚，同時細胞內部空間結果被逐漸壓縮，直到成為一個近乎小石塊的結構，石細胞對口感的影響並不取決於石細胞的多少，而是此類細胞只有個頭超過250微米的石細胞才會影響口感。還有就是隨著梨的成熟度的增加這種石細胞也會逐漸減少，他們的分布也不同，果實中心最高，其次是表皮附近，兩者中間含量最低。

六、梨新吃法

銀耳梨湯，配以枸杞、大棗等養生佳品，梨粥香甜懦軟清熱潤燥，川貝燉雪梨，經典葯膳。這些都是在日常生活中大家會經常烹調享用的。現在給大家講解一道以梨為原料製作而成的美味飯後甜點—紅酒梨。

用料準備如下：準備梨4個、水300克、糖100克、紅酒400毫升

秋冬吃梨有哪些講究？