奶茶等於奶加茶嗎？
奶茶里的「牛奶」到底是什麼？
奶茶中的奶香是吸引人的首要原因，但是裡面用的到底是什麼奶？我們一起來解密，其實，路邊大部分的奶茶鋪子都是採用了奶精而非真正的牛奶，而這種奶精中，一滴牛奶都沒有，是用植物油和水以及添加劑製成，而為了節省成本，植物油大都用使用氫化植物油，也就是含有反式脂肪酸的植物油，這樣一來，對我們的身體健康是無益的。
為了節省成本，商家也會購買不同等級的奶精，只要口味好，成分並不重要，因為賣奶茶的人他們不會喝。
如果喝了使用劣質奶精製成的奶茶，長期大量飲用，除了容易肥胖外，還有可能增加心血管疾病或者腫瘤的發生，另外，對生殖系統也會有一定的影響。
茶，到底是什麼茶？
奶茶中的茶，應該是比較講究才對，這樣才能品嘗到奶的醇香和茶的清香，一般好的奶茶都是用紅茶，因為紅茶是發酵茶，除了沖泡後的顏色比較耐看，口感醇厚。但是現在街邊的奶茶店中，用的到底是什麼茶呢？其實，大多數的店鋪都不會用純正的紅茶去沖泡，而是選用茶粉沖制而成，雖然茶粉也是用茶製成，但製作過程中可能會有其他雜質摻雜，雖無大礙，但如果是用劣質茶或過期茶製成的茶粉，原本茶中的營養成分就沒有了它應該發揮的作用，雖然仍有茶的味道，再加上被奶精散發出來的奶香氣掩蓋，糟茶的味道喝不出來，可是營養價值確是相差千里。
自製健康奶茶
其實，自己在家裡同樣也可以做出香氣沁人、健康的奶茶，製作過程也非常的簡單，自己準備好茶葉，奶可以選擇全脂奶，比例，一般是茶葉比奶稍多，可以按1.5：1 的比例沖泡，首先需要煮茶，茶葉煮開後，靜置，將準備好的牛奶加熱，如果喜歡甜口的，就在煮牛奶的時候加糖煮，如果喜歡咸口的，就在奶和茶攪拌後，加入少量鹽即可，最後，將牛奶倒入茶水中，攪拌均勻，再用濾網過濾，煮好後的奶茶可以放在熱水壺中備飲即可。
王瑋
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2015年11月18日 早 於北京
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