蒸螃蟹用冷水還是熱水？用錯這一步，難怪蒸出來，蟹黃都外流了

說到螃蟹，相信是很多人的最愛，雖然有的人抱怨螃蟹的肉少，但是依舊對螃蟹愛不釋手，尤其是吃到螃蟹里的蟹黃，瞬間沉迷於蟹黃的美味中，那麼大家平時都喜歡怎麼吃螃蟹呢？大部分人還是會選擇蒸螃蟹吃，因為蒸的烹飪方式能夠最大程度地保留螃蟹的鮮味。而說到蒸螃蟹，到底應該是用冷水蒸呢還是用熱水蒸呢？

有的人喜歡用熱水蒸螃蟹，認為這樣可以在時間上更快速得把螃蟹蒸好，比較省時間，還覺得熱水蒸出來的味道會更好，但是事實並不是這樣的，其實，蒸螃蟹最好是用冷水蒸，因為冷水煮開有蒸汽後，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，味道鮮美。

而且大家在蒸螃蟹的時候還要注意，往蒸鍋上放螃蟹的時候，也是需要方法的，一定要把螃蟹的肚子朝上，蟹殼朝下，這樣做的原因是為了防止螃蟹里的蟹黃流出來，眾所周知，吃螃蟹最主要的就是吃蟹黃，如果蒸好的螃蟹蟹黃都流出來了，豈不是太浪費了，所以蒸的時候一定要注意如何在蒸鍋中擺放螃蟹，大家學會了嗎？在下次蒸螃蟹的時候不妨試試。

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