原來我們一直在超市吃的是濃縮蜜？

濃縮蜜是相對於成熟蜂蜜來說的，其實蜂蜜不應該分為濃縮蜜和成熟蜜，應該只有一個名字-蜂蜜，濃縮蜜不過是市場生產的獨特產物而已，什麼是濃縮蜜，下面仔細介紹。
我國的蜂蜜標準並沒有區分濃縮蜜和成熟蜂蜜，這樣成本低的濃縮蜜就佔了幾乎全部的蜂蜜市場，蜂蜜廠家生產的蜂蜜幾乎沒有成熟蜜的影子，濃縮蜜的各項檢測指標也都合格，但是蜂蜜特有營養成分就大打折扣，或者損失殆盡了。
蜜蜂採花蜜要經過大約7天甚至更長的時間釀造後，才能稱之為成熟蜜，重要的標誌就是封蓋，而蜂農往往不等蜜蜂封蓋就將蜂蜜搖出來，銷售給收購商，這樣的蜂蜜是未成熟蜜，水分含量大，波美度低，容易受酵母菌的影響發酵，使蜂蜜變壞。

　　
收購的非成熟蜂蜜，要長期保存銷售，就必須降低蜂蜜中的水分，所以蜂蜜濃縮設備應運而出，其實就是通過高溫的手段使蜂蜜中的水分蒸發，達到所需的波美度。這樣的蜂蜜就叫做濃縮蜜，市場上大多是這種蜂蜜。　
雖然濃縮蜜波美度很高，又不易變質，但是濃縮蜜中我們所需要的營養成分在濃縮過程中大量流失，比如蜂蜜中的活性物質，在濃縮蜜中幾乎為零，所以濃縮蜜的營養成分是打了很大的折扣的。
在國外發達國家，濃縮蜂蜜是不允許食用的，進口中國的濃縮蜂蜜，只作為白糖的替代品用於食品工業當作天然致甜劑，或用於製藥工業當作護膚劑，或用於化妝品工業等。　
我國是世界上蜂蜜生產第一大國，然而我們的國民卻很難在超市裡買到真正的成熟蜂蜜，不能不說是一大悲哀，維護蜂蜜市場的良性發展需要消費者、蜂蜜廠家、蜂農共同來維護。

作者：草莓爸爸

作者寫於2015-12-07喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

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