好好的一個「斯內普」，怎麼就患上癌症了？
《哈利·波特》電影中「斯內普教授」的扮演者艾倫·里克曼1月14日因病去世，終年69歲。
由於嚴格的保密措施，國內外的媒體均未提到里克曼患的是何種癌症，患病時間，以及具體的治療方法，不過這再一次給全球的健康人群敲響了警鐘，69歲並不算一個大得年紀，對一個正常人來說，好好的怎麼會得癌症？
▌公認最危險的致癌物
我們經常看到各種奇怪的致癌物，比如輻射、燒烤、紅肉、鹹魚等等，然而事實上真正的致癌物（致癌行為）往往是我們最視而不見的。
世界衛生組織列出的癌症相關風險因素包括：
煙草：包含數十種致癌物質，一系列慢性病，包括癌症、肺病和心血管病的主要危險因素之一；
飲酒：經年飲用大量酒精的人員可能會罹患慢性病，同時也是一級致癌物之一；
缺乏身體活動：每年約有320萬例死亡與缺乏身體活動有關；
超重和肥胖：超重和肥胖是包括糖尿病、心血管疾病和癌症在內的若干慢性病的主要風險因素；
不健康的飲食：不健康的飲食和缺乏身體活動是慢性病的主要高危因素；
空氣污染：室外和室內空氣污染引起可能致命的呼吸系統疾病及其它疾病；
肝炎：乙型肝炎和丙型肝炎可使數億人罹患慢性病，並且二者合在一起是發生肝硬化和肝癌的最常見原因。
那麼具體是哪些東西呢？
國際癌症研究機構已有資料報告的878種化學物，主要包括：
第一級致癌物：
在一級致癌物中，天然物質及其加工產物佔5種，包括黃曲霉毒素、環孢素A、煙草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。
第二級A類：
如氯黴素、甲醛、多氯聯苯、丁二烯、硫酸二甲酯、環氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎廢氣等，對人類為很可能致癌物，對動物則為確定致癌物。
第二級B類：
如黃樟素、四氯化碳、電磁波、汽油引擎廢氣、乾洗業等，對人類為有可能致癌物，對動物很可能也是致癌物。
第三級致癌物：
咖啡因、食用色素等，目前尚無足夠的依據以判斷該物質是否為人類致癌物。
起鬨需要警惕的是第一級，也就是有確鑿證據證明能致癌的物質，上述提到的煙草和酒精就是其中之二。
不過，某些食物中含有致癌物，並不代表食用這些食物一定會致癌，如果微量攝入，並不足以直接導致癌症，除非長期大量攝入，才會增加患癌風險，所以對燒烤、煎炸等食物不必恐慌，不過日常飲食需要控制油、鹽和糖的攝入。
▌吃什麼能抗癌？
WHO提出的癌症危險因素中包括「不健康飲食，水果和蔬菜攝入量低」，美國癌症學會也曾於2012年發布的《癌症存活者營養和運動指南》中指出，多吃營養豐富的蔬菜水果，或有可能對預防某些特定類型的腫瘤、降低複發率和提高生存幾率有好處。
其實「抗癌」是一個很模糊的概念，並不是吃了蔬菜或某種特定食物就一定不會得癌症，不要為了所謂的抗癌功效而迷信某種食物，更沒必要通過保健品來預防癌症。
需要特別注意的是，某些食物可以降低特定癌症的發生率，但是並不意味著它們可以用來替代藥物治療癌症。
拋開抗癌作用來說，多吃蔬菜（每日至少400克水果和蔬菜）可以獲得更多得健康收益，但是不主張為了預防癌症花費大量財力來購買所謂「抗癌食物」，另外長期大量食用單一食物與健康的飲食方式背道而馳。
▌檢查出腫瘤不是判死刑
腫瘤並不完全等於癌症，通常來講，腫瘤分為良性和惡性的，良性腫瘤生長速度通常比較緩慢，一般在其生長地的局部向外面膨脹性地生長，通常不會侵蝕和破壞鄰近的組織器官，也不會向遠處發生擴散轉移，因此它的危害相對來說比較小，不帶來嚴重後果。
惡性腫瘤就是通常所說的癌症，它的生長速度通常比較快，並具有侵襲性及向遠處擴散和轉移的性質，如果沒有得到及時有效的控制，可能會導致死亡。
不過即使是惡性腫瘤，也不完全意味著死亡，部分癌症的早期治癒率甚至超過90%。
中國腫瘤登記中心發表的年報公布的部分癌症5年生存率如下：
需要記住這並不絕對，所以如果身體有異常，及時的體檢和必要的篩查一定不能漏，更不要迷信偏方神葯以免貽誤病情。
▌世界癌症研究基金會的十四條防癌建議
合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、穀類和豆類應佔2/3以上。
控制體重。成年後體重增幅不應超過5千克。
堅持體育鍛煉。如果工作時很少活動，應有約1小時/天的類似快走的運動量。至少還要進行1小時/周出汗的劇烈運動。
多吃蔬菜、水果。每天應吃400-800克果蔬。每天要吃5種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌的作用。
每天吃600-800克各種穀物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精製糖。
不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應超過兩杯，女性一天不應超過一杯。
每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。
少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油並節制用量。
少吃鹽。少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應少於6克。
不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。
用冷藏或其他適宜的方法保存易腐爛的食物。
食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低於國家規定的限量是安全的，但使用不當可能影響健康。
不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉、熏肉偶爾食用。
對於飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養補充劑，營養補充劑對減少癌症的危險可能沒什麼幫助。
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