家常菜,就是一頓豐盛的午餐
牛肉炒茄子
食材:
牛肉1斤擺布,切細絲;茄子1個大茄子,切條;料酒適量;醬油適量;醋多一些;蔥花1跟小青翠;蒜末多一些;香草末多一些;糖適量;香油適量;
做法:
1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖腌10分鐘。
2、鍋熱透後,放入牛肉絲,翻炒到概略60%的牛肉變色,即有變色的局部也有紅色的局部,盛出備用。
3、放入蔥花,炒香後,放入茄子翻炒。
4、等茄子略變蔫了後,放料酒、醬油,繼續翻炒到茄子完全變蔫,有些透瞭然。半途可以加些水炒茄子,如許茄子嫩。
5、這時辰備用的牛肉會滲出一些湯汁,把湯汁倒入茄子里,讓茄子領受。
6、然後倒入牛肉,翻炒到牛肉完全變色後,放入香菜末,翻炒均,關火,放醋和蒜末。末了放鹽調味。
蒜香炒蝦仁
做法:
1、大蝦仁8到10隻,去皮去沙線洗凈(尾巴上的蝦皮保留,看起來會雅不雅觀不雅觀些),蒜兩瓣兒,干紅辣椒4-5個。
2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒。
3、鍋里倒入橄欖油2匙,不必等油熱,就倒入蒜末和辣椒圈兒,蒜味可以更好地滲入到油里。
4、倒入蝦仁,加鹽和胡椒粉調味
5、炒3分鐘擺布,或者直至炒熟。
金針菇炒肉絲
食材:
肉絲,金針菇,紅椒,柿子椒,鹽,醬油,澱粉。
做法:
1、豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,澱粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3、熱鍋下油,油熱後,下薑末熗鍋,下腌好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用。
4、余油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
6、淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。
剁椒魚頭
用料:
大頭魚頭一個,指天椒,蒜,蔥,姜,生粉,老抽,生抽,耗油,油,鹽
做法:
1、先把蒜切碎,蔥切段,姜切絲,切好放一邊備用;
2、魚頭洗凈,對半切開;
3、把切好的薑絲放到魚頭裡腌制15分鐘去腥;
4、用碗裝半碗水,生粉,老抽,生抽適量放進水裡,攪拌均勻;
5、開小火炬腌制好的魚頭,下鍋炸制金黃色,在放入指天椒,薑絲,蒜,鹽,生粉拌好的水,蓋上鍋蓋煮10分鐘,出鍋撒上蔥花,裝盤即可。
吃完睡個午覺,只是要注意運動,不然會長肉的!