9大雞蛋謠言，你還被忽悠嗎？
說起雞蛋，大家都有話說。對於雞蛋中的那些謠言，很多人曾經被欺騙了多少年。就像70後，80後，就是在雞蛋的謠言中長大的。今天，我們就把關於雞蛋的那些謠言一起來梳理一下：
謠言一：雞蛋不能喝豆漿一起吃
因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑製劑，能夠抑制蛋白質的吸收，很多人就誤以為雞蛋和豆漿不能一起吃。其實，只要把豆漿煮熟以後飲用，生豆漿中的胰蛋白酶抑製劑的活性就能破壞掉。雞蛋和豆漿完全可以一起吃，還能提高蛋白質的利用率。
謠言二：生雞蛋能敗火
很多人曾經有過經歷，現在也有一些老人還在這樣做。上火了，從雞窩裡掏出新鮮的雞蛋，捅破蛋殼直接生喝。殊不知這樣的雞蛋非常容易感染沙門氏菌，而且生雞蛋的蛋清中也含有胰蛋白酶抑製劑，也會影響到蛋白質的吸收利用，營養價值大打折扣。
謠言三：老年人不能吃雞蛋
很多的老年朋友被醫生和孩子們告知：您老人家不能吃雞蛋。醫生和孩子們的心意是好的，但對老年人來說，雞蛋的營養價值比較高，蛋黃中雖然含有膽固醇，但是雞蛋中含有的卵磷脂能夠抑制膽固醇的吸收，同時還能增強老年人的記憶力。對於老年人來說，每天一個雞蛋或者一周五個雞蛋比較適宜。
謠言四：產婦要多吃雞蛋
生完孩子的媽媽，身體比較虛弱，這個時候家裡就會提出給媽媽們大補，每天十幾個雞蛋堆積在媽媽們面前。其實，過多的蛋白質的攝入會給這些媽媽們的腎臟和肝臟帶來負擔，對身體健康沒有提供多大的益處。建議這些媽媽們每天吃一兩個雞蛋就可以，最多不要超過三個。
謠言五：溏心蛋更營養
溏心蛋是很多朋友的最愛，蛋黃還沒有完全凝固。這樣的雞蛋沒有煮透，雞蛋中的沙門氏菌沒有被完全殺滅，溏心蛋中容易殘留這些對人體有害的細菌。雞蛋還是應該煮熟為宜。
謠言六：毛蛋更營養
說起毛蛋，小編從來不敢吃，感覺有點恐怖。但很多人非常喜歡吃毛蛋，。毛蛋其實就是沒有孵出小雞的雞蛋。毛蛋中的營養物質在孵化的過程中已經被消耗掉了，而且容易感染細菌。吃毛蛋容易對健康帶來危害，不建議大家食用這樣的雞蛋。
謠言七：雞蛋黃越黃越有營養
雞蛋的營養大部分都是集中在蛋黃上，所以大家對蛋黃的顏色非常關注。蛋黃的顏色越黃代表雞蛋中含有的維生素A越高，主要是與雞飼料有關係。如果雞飼料中的有玉米或者是黃色的食物，蛋雞產的雞蛋就會出現蛋黃顏色深。但是有一點，如果是在飼料中添加了這樣的色素，母雞吃了以後所產的雞蛋蛋黃顏色也會加深，沒有必要為了蛋黃的顏色而糾結。
謠言八：柴雞蛋更有營養
柴雞蛋的價格高，但並代表柴雞蛋的營養價值高。如果我們翻翻《中國食物成分表》這本書，就發現，柴雞蛋的營養價值與普通的雞蛋沒有什麼差別。就食用安全相比較而言，柴雞缺乏統一的管理，雞蛋液容易受到糞便的污染，安全性要低於普通雞蛋。
謠言九：紅皮雞蛋更營養
家鄉在清明節的時候有個風俗，清明節要煮雞蛋吃。那個時候上學每人都要帶上幾個雞蛋，大家頂雞蛋玩，看看誰的雞蛋結實，比賽的結果往往紅皮雞蛋獲勝。這是因為紅皮雞蛋的蛋殼要比白皮雞蛋的蛋殼厚，硬度自然而然要高於白皮雞蛋。就營養價值而言，兩者差別不大。但就性價比來說，還是白皮雞蛋的性價比高。
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