跟名廚學了一手,讓人大呼過癮的辣澆頭,簡單地道,這面香極了!
健康
09-25
今天的這碗面,光聽配料就流口水,鮮面彈牙,配上濃郁的牛肉末醬汁,鮮香爽辣,胃口大開。因為做法簡單,所以我時不時的就做上一頓解解饞,下面就教給大家最正宗的做法,保證吃過一次就上癮。
生椒面
配料
- 鮮面:150g
- 牛肉末 100g
- 青椒 兩根
- 蒜 3瓣
- 白酒 10g
- 老薑 1塊
- 紅小米椒 4個
- 醬油 適量
- 辣椒油 適量
- 芝麻醬 適量
- 小蔥 適量
- 花生末 適量
- 味精 適量
- 鹽 適量
做法
- 蒜和老薑剁爛,青椒和紅小米椒也剁細,小蔥和香菜切小段。
- 牛肉末中加入蒜末和老薑末,再加入2小勺的醬油和白酒拌勻,腌上20分鐘。
- 鍋中放油,倒入腌好的牛肉末,半炒半炸至牛肉變酥脆,加入少許鹽,盛起來待用。
- 取1隻碗,碗中放入適量的醬油、辣椒油、味精,碗中再加入1小勺沸水。
- 面煮至斷生,撈起來放入碗中,加入芝麻醬、牛肉末、花生末、青椒粒、紅小米椒粒、小蔥段、香菜段即可。
這款面充滿了層次豐富的辣味和辛味,適合口味重的人,在家做可以根據自己的情況調整用量,但對於無辣不歡的人來說,吃完這款面真的可以說是暢快淋漓。
本文部分內容出自川菜大師蘭明路所著的《川菜食經》一書,由吉林科學技術出版社官方授權,請勿轉載。
※藜麥蝦仁高顏值沙拉——營養美味,多吃不胖,學這一款全滿足!
TAG:安安貝拉 |