椰蓉芝麻圓：不需要烤箱也能做的小點心，香甜軟糯，超贊

零失敗點心，蒸一蒸，揉一揉之後包餡即食，香甜軟糯，超贊。配上小包裝，就是一份精美禮物了，送爸媽送朋友，或是聚餐小點心也是棒棒噠。

椰蓉芝麻圓

圖文 |余甘果蜜

糯米粉

40克

小麥澱粉

30克

糖粉

50克

粘米粉

30克

牛奶

180克

玉米油

20克

熟芝麻粉

80克

玉米油

適量

綿白糖

適量

熟糕粉

適量

1. 備好所需要的食材。取一個容器：玻璃碗、不鏽鋼盆或是烘焙模具也可以。裝入牛奶、油、糖拌勻，再加入小麥澱粉、糯米粉、沾米粉。拌勻，靜放30分之後上鍋蒸熟。大火蒸約25分鐘。其間可以取出攪拌一次。

2. 蒸好之後，放涼之後再入冰箱冷藏1小時。取出再戴上一次手套，揉搓光滑。

3. 在蒸糯米粉團或是冷藏麵糰的時候可以制餡料。芝麻粉中加入適量玉米油、糖、熟糕粉，也就是熟糯米粉，可以購買或是炒制一些。拌好之後黑芝麻糖可以捏成團即可，玉米油也可以換為黃油。當然，也可以直接包制芝麻糖，只是湯圓形狀不會那麼圓了。把餡捏圓再包，這樣包好之後就圓圓的很美觀。

4. 取一塊糯米麵糰，壓扁放上芝麻餡團，包起來即可。

5. 這麵糰冷藏後延展性很好，大小隨意。可薄可厚，依自己手法，沒有規定。碟子上裝上椰蓉，包好的湯圓在椰蓉中滾一滾即可食用啦。

6. 用上紙托包裝一下，是不是很美呢？

小竅門：

1、麵糰蒸好需要冷藏。

2、冷藏後口感更佳。

3、防粘的可以是熟豆粉、糯米粉。

4、戴上手套更好操作。

~~ By 余甘果蜜 ~~

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