入秋後 4種食材 預防動脈硬化 促進肌肉發育

大豆、西紅柿、全脂牛奶、雞肉是預防動脈硬化、降低膽固醇、促進肌肉發育的好食材。入秋後，天意漸涼適度食療正是時候。

1、雞肉

雞肉富含優質蛋白質，而且適當攝入可以控制體重，降低三高風險。雞肉還是促進肌肉發育的食物，入秋後多患感冒，白細胞更容易受到細菌侵犯，引發炎症。

秋天喝點雞湯可以起到消炎作用，因為它是緩解感冒所引發的咽喉充血、疼痛的食療葯膳。而雞胸肉屬於白肉，所含飽和脂肪相比紅肉要低很多。

2、全脂牛奶

運動後可以喝全脂牛奶，它有助維護肌肉。每百毫克全脂牛奶所含鈣質就達到118毫克，可以促進血液凝固和骨骼發育。所以，全脂牛奶又是緩解肌肉萎縮，又可以補充鈣質的首選。

同時，全脂牛奶含脂肪很低，還包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，所以特別是中老年人預防肌肉萎縮的食用。

食用方法中，將全脂牛奶加入穀物、茶水、咖啡、米粥之中，男性與女性每日攝入1000毫克和1200毫克。番茄醫生建議，每日再增加堅果類種子、綠色蔬菜定量食用。對於一些因過度補鈣而導致患前列腺癌的人，應先諮詢醫生建議後適度食療。

3、西紅柿

西紅柿可以預防前列腺癌、心臟病、胃癌、肺癌的發病。西紅柿是番茄紅素的主要食材來源，它有很強的抗氧化能力，高於維生素E作用，可以預防動脈硬化、心血管疾病。

西紅柿需要加熱煮熟，番茄紅素才會釋放出來。建議做成番茄湯、番茄醬等不加糖，都可以起到延緩衰老、增強免疫力的功效。

4、大豆

大豆可以降低低密度脂蛋白，間接的幫助人體促進身體膽固醇含量正常化。同時，人體骨細胞的雌激素受體還會與異黃酮相結合，有助降低骨質疏鬆風險，增進骨密度。

骨質疏鬆多見於中老年人和更年期後婦女，主要表現是容易發生骨折。而大豆可以影響激素水平，番茄醫生提醒，大豆有助提高男性生育能力，卻不適合絕經前女性過量食用大豆。

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