學做這些高大上的家常菜，中秋節在家展示一下廚藝！

糖醋藕丸

材料：蓮藕、蝦仁、肉餡、麵粉、雞蛋、小蔥、生薑、鹽、料酒、香油、食用油、香醋、白糖、水澱粉

做法：

1、肉餡加料酒和鹽腌10分鐘，蔥切碎，姜切絲，海米洗凈用溫水泡10分鐘。

2、蓮藕洗凈，去皮剁碎；加海米、肉餡、蔥碎和薑絲，剁成細膩的餡料。

3、再加入麵粉和雞蛋，撒適量的鹽和香油拌勻；攥成小丸子，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油。

4、鍋留底油，放蔥碎、薑絲和蒜片爆香，加入醬油、香醋、白糖和熱水煮開，放入藕丸，小火燒5分鐘。大火收汁，淋入水澱粉勾芡，炒勻即可。

糖醋虎皮鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻

做法：1.鵪鶉蛋煮熟剝去殼。

2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。

3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。

4.鍋里倒一點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下。

5.倒入糖，醋，快速翻炒。

6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點點水，也可以不加）。

7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。

8.翻炒均勻，收汁，讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。

家常回鍋肉

食材

五花肉，洋蔥，青椒，姜、蒜、郫縣豆瓣，姜、蒜、糖，雞精、胡椒粉

做法

1、洗凈五花肉煮七成熟，切溥片。

2、洗凈洋蔥切片、青椒切刀，用鹽拌勻腌制半小時。

3、鍋放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫縣豆瓣。

4、把炒好的肉放在鍋邊，倒入腌好的洋蔥、青椒在油里翻炒斷生。

5、加雞精、胡椒粉連肉一起炒勻起鍋裝盤。

糖醋扒皮魚

材料：小扒皮魚、蔥、姜、鹽、蘋果醋、糖、醬油

做法：

1、扒皮魚收拾洗凈，瀝干水分。加少許鹽和料酒，腌30分鐘。

2、魚表面拍少許澱粉。下油鍋，榨至金黃色，撈出控油。

3、鍋留底油，放蔥薑絲爆香。下入魚，加蘋果醋，糖和醬油調味。

4、加入蒜蓉和少量鹽，炒勻收汁即可。

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