秋天多吃這道菜，健脾益氣強免疫，可口又養生！

香菇有著豐富的營養，經常吃對身體的好處特別多，它的口感爽滑，不少人愛吃，尤其是老人和孩子。現在已經入秋，天氣漸漸轉涼，所以可以開始秋季養生了。香菇胡蘿蔔炒芹菜是道很簡單的素菜，但裡面含有了豐富的營養，很適合秋季食用。

這道菜里含有豐富的蛋白質、鈣質和多種維生素，孩子經常吃可以幫助大腦發育，對視力也有很好的保護作用。香菇中的核糖核酸會在人體中產生大量的干擾素，能夠增強人體免疫力。並且它的營養價格比牛肉高四倍，很適合身體虛弱的人吃。

這麼營養豐富的食物和芹菜胡蘿蔔一起炒，讓這道菜的營養價值更加豐富。胡蘿蔔可以增強免疫力，對視力也有所提高。芹菜能夠補鈣補鐵，潤腸通便。這三種食物搭配在一起，營養翻倍，很適合秋天食用。

做這道菜要用新鮮的香菇，洗乾淨後切成小片，如果是干香菇要用水先泡發，泡的時間不要太長了，否則會使香菇里的維生素D流失。芹菜洗了後切成段狀。胡蘿蔔使用時不要去皮，皮里的營養更加豐富，洗後切成絲。

食材準備好了就可以開炒了，先把鍋倒入適量的油，用大火加熱，油熱後放蒜爆香，香味出來後把香菇、胡蘿蔔和芹菜放進去翻炒，熟了之後放適量的鹽和雞精，炒均勻後就可以關火了。最後放點麻油就可以出鍋了。在炒的過程中要用大火，這樣熟的快，口感也爽脆。

這三種食材顏色鮮艷，搭配在一起既好看又好吃，老人孩子都很喜愛，經常吃這道菜可以強身健脾，對肝臟也有很大好處。如果有時間可以試著做給家人吃，經常吃對身體的好處很大哦。

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