韭菜雞蛋餃子餡老是出水，學會這一招，就能做出不出水的餃子餡

餃子餡眾所周知是很受廣大群眾歡迎的一種美味食品，營養價值高，富含豐富的維生素，可以拿很多食材來製作。通常最常見的就是韭菜雞蛋餃子餡，但這種做法很多小夥伴們在製作時總是喜歡出水，之後再下入鍋中的時候就容易破皮，究竟是什麼原因呢？其實主要原因還是在於技巧上，今天小編跟大家分享一個妙招，學會這樣做就能夠製作出鮮香味美的餃子出來，下面大家一起來看看吧！

在製作美味韭菜餃子餡之前，首先準備好食材，食材中有韭菜1000克，雞蛋12個。食材準備好之後，首先把韭菜清洗乾淨控干水分切成韭菜末。切好之後放入一個乾淨的大盆里，接著往盆里加入一大勺食用油攪拌均勻，讓油均勻的裹著韭菜使韭菜不容易出水。

下面另外準備一個乾淨的大碗，把雞蛋打入碗中，然後用筷子迅速攪拌均勻製作成雞蛋液。這時開始起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來後把雞蛋液倒入鍋中炒至定型。把雞蛋炒至大小適中的小塊放置一邊晾涼備用。

下面把晾涼後的雞蛋碎放入韭菜餡中攪拌幾下。接著再加入少許2茶匙食用鹽,1茶匙雞精,4茶匙香油,2茶匙十三香,2茶匙花椒油。最後用筷子攪拌均勻即可。簡單美味的韭菜雞蛋餃子餡就製作完成了，這樣做一點都不出水，在煮的時候不容易破皮。

溫馨提示:餃子餡弄好之後，只要加入了食用鹽就立馬把餃子包好，不然很容易殺出水分來。

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