冬瓜魚糕的做法

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

• 冬瓜 50g
• 三文魚 40g
• 雞蛋 1個
• 玉米澱粉 10g
• 檸檬 1片

做法步驟

1、三文魚切小塊後，擠入幾滴檸檬汁，腌制10分鐘左右去腥。 除了三文魚，其他無刺的魚肉也可以代替。

2、冬瓜去皮，切成小塊。

3、倒入沸水中，煮約12分鐘。 把冬瓜煮軟後，口感會更加細膩。

4、撈出後，稍稍放涼。

5、把冬瓜、三文魚倒入料理機中，加入雞蛋和玉米澱粉。 如果給一歲以上的寶寶品嘗，這裡可以適當加入鹽進行調味。

6、一起攪打成細膩的泥糊。

7、準備一個方形容器，底部鋪一張油紙防粘。 如果沒有油紙，可以在四壁和底部抹一層薄薄的植物油。

8、冷水上鍋時，在容器頂部倒扣一個平盤，防止水蒸氣迴流，影響口感。

9、中火蒸約20分鐘。

10、出鍋後，先用小刀沿四壁劃一圈。

11、倒扣出模，揭開油紙。

12、切成適合寶寶抓握的小塊，即可開餐。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍起來，兩周內吃完。吃之前隔水燉熱或微波爐叮熱即可。

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