廣東才能吃上正宗蝦餃？不！在家簡單幾步，做出透亮軟彈鮮美蝦餃

廣東才能吃上正宗蝦餃？不！在家簡單幾步，做出透亮軟彈鮮美蝦餃。說到蝦餃一定吸引了不少的吃貨進來吧？記得在小時候，每當看到電視中的人吃蝦餃，就饞的不得了，但是看著那晶瑩剔透又小巧玲瓏的樣子，就很吸引人呢！只可惜小編生活在北方，所以基本是吃不上這樣的蝦餃的。

在我們北方，有時候在吃米線或者是吃火鍋的時候，會看到菜單上有「蝦餃」這一食材，點上桌之後才發現跟正宗的蝦餃是不一樣的，雖說味道也不錯，但是還是更想嘗試一下正宗的廣式茶點裡的蝦餃。蝦餃它是屬於粵菜系，創始於20世紀初，是從一家廣州的小茶樓傳出來的，之後也一直是廣東地區著名的傳統小吃，吃過蝦餃的朋友喜歡嗎？

廣東才能吃上正宗蝦餃？不！在家簡單幾步，做出透亮軟彈鮮美蝦餃。大部分人都會覺得在廣東才能吃到最正宗的蝦餃，也包括我也是呢么想的，在很久之前，就特別想找時間去一下廣東嘗一嘗惦記了很久的蝦餃，可無奈一直沒機會。幸運的是，前些天認識了一個廣東朋友，細心的教我做了次蝦餃，吃過後真的感覺特別滿足，味道很棒，分享給大家。

首先做蝦餃就需要先包出餃子皮，這餃子皮跟我們平常的可是不同的，要想做出晶瑩剔透的外表皮，就需要準備澱粉和澄粉。有些朋友可能沒有接觸過澄粉，它是一種無筋的麵粉，用來做蝦餃再好不過了，如果在超市找不到的話大家可以提前到網上買回來哦！另外還需要準備蝦肉、豬油、少許肥肉以及蔥姜。

首先將處理好的蝦肉剁成細碎的蝦蓉，少量炒熟的豬肥肉也剁成肉末，將它們一起放到碗中並加入少量的食用油，加入切碎的蔥和姜攪拌均勻備用。另外找個容器做餃皮，加入澄粉、澱粉以及適量的鹽，接著一隻手拿些開水，另一隻手不停的拿筷子進行攪拌，攪拌到發乾的時候蓋上蓋子醒發五分鐘，緊接著加入豬油揉成光滑的麵糰。最後將蝦餃包好後放鍋中蒸20分鐘即可。

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