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四道菜告訴你,清遠人的飲食文化和北方並無出入

四道菜告訴你,清遠人的飲食文化和北方並無出入

清遠位於廣東省,不僅風景宜人,美食也是非常有特色的,無論你喜歡什麼口味的菜,在清遠都能找到符合你口味的美食。其實,清遠的飲食文化和北方人還是很相似的,今天我們就來扒一扒清遠的四道經典美食吧。

1、東坡牛肉乾

東坡牛肉乾是是清遠以及連州的特產,華梅西餐館的牛肉乾就很有名,東坡牛肉乾的做法簡單,牛肉去骨切成條塊,腌浸入味過後放在炭火上烘烤即可,筋道有嚼頭是東坡牛肉乾的基本特色,不過要想做到入味不塞牙還是需要火候的。

2、荔枝木燒鴿

荔枝木燒鴿的美味簡直難以言喻,精選的鴿子經過泡、腌等工序後燒烤,不同於普通的烤乳鴿,這道菜是以荔枝木燒烤而成,因此鴿子上會有淡淡的荔枝果木的香味,並因此得名。乳鴿向來被看做滋養身體的食材,維生素等營養成分都是遠超於其他食材的,再加上用荔枝木烤制的特色,來到清遠一定要嘗試一下。

3、烤全羊

烤全羊是少數民族的一種美食,被引入內地後備受人們歡迎。清遠人同樣喜愛這種外焦里嫩的美食,清遠的驢羊食街的烤全羊就很有名,他們一般選用一歲左右的羔羊烤制,經過排酸後進行四小時的明火烤制,肉質緊實,美味難以言喻。

4、全驢宴

清遠的崬一驢莊裡的全驢宴選料精心,以活火鍋為主,佐以驢肉飯、燉驢腦等,味道鮮香,沒有腥味,驢肉甘甜,但是如果想要享受這種美味就必須提前預定。

清遠人喜歡吃肉,從上邊這四種美食就能看出,清遠人與北方人一樣對於肉食有著不能改變的喜愛,北方人喜歡大塊吃肉,不會考慮脂肪攝入的問題,自己開心就好,從這點上看,清遠人確實和北方人有著異曲同工之妙。

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