為緩解溫室效應，科學家研製出素食肉，不僅吃著健康，賣相也不錯

很多人都知道，肉類可為我們提供一定能量，外出勞作或外出運動後，我們都習慣攝食肉類食品，以此來補充能量。同時，我們也知道，在日常生活中，攝入肉類食物的量要適宜，攝入過多容易導致肥胖。

對於肉類食品的口感，肉類食品所具有的功效，人們都大致了解，但肉類食品的製作過程或鮮少人知道。相關人員表示，肉類食品的製作過程較為複雜，其中需要消耗大量水資源，同時，還會損害一定的森林資源。在製作的過程中，會排放出一些碳物質，會對環境造成一定影響。

根據糧農組織公布的數據來看，畜牧業產生的溫室氣體佔全球溫室氣體總量的18%，在化石燃料耗用方面，生產動物蛋白所需耗用的化石燃料是生產植物蛋白的11倍。由此可見，肉類行業無疑是一個排放溫室氣體多，耗能量大的產業。

考慮到人類對肉類食品的需求，也考慮到製作肉製品對環境產生的影響，國外科學家已初步研製出素食代替品，以此幫助人們擺脫對肉製品的依賴。在面對素食漢堡時，體驗者Evan McCormack表示，盤子里的漢堡，看起來鮮美多汁，其外形與真正的肉類漢堡相差無幾。同時，素食漢堡還散發著肉類的香氣，用刀切漢堡時還能看到從肉塊中流出的血水。

研究人員表示，目前，主要採用小麥、椰子油、土豆等製作素食漢堡。未來，還會進一步改良製作工藝，以此進一步改善素食漢堡的口感。負責生產素食漢堡的公司的CEO帕特·布朗表示，他十分有信心，相信在不久的將來，素食漢堡能夠完全替代肉類漢堡而不被人們發現。

此外，帕特·布朗表示，公司計划到2035年，實現以「食品技術」替代傳統養殖業，用素食肉來替代真正的肉。這一方面減少了產業耗能，降低了污染氣體的排放，另一方面，也解決了肉類食品容易致人肥胖的棘手問題，一舉兩得。

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