讓維生素為健康加分
維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量。 維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質在體內既不能是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調節物質，在物質代謝中起重要作用。
維生素可以算得上是一個龐大的家族了，維生素具體有哪幾種？常見的維生素又有哪些呢？
今天就由上海仁愛醫院小編來給大家介紹一下~通常來說維生素被分為兩種：一種是脂溶性維生素，一種是水溶性維生素。脂溶性維生素是指不溶於水而溶於脂肪及有機溶劑的維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。脂溶性維生素可在體內大量貯存，主要貯存於肝臟部位，但是攝入過量會引起中毒。
維生素A
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功能：與視覺有關，並能維持粘膜正常功能，調節皮膚狀態。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒髮育。維生素A有助於維持免疫系統功能正常，能加強對傳染病特別是呼吸道感染及寄生蟲感染的身體抵抗力；有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。
缺乏症：夜盲症、眼球乾燥，皮膚乾燥及痕癢。
主要食物來源：紅蘿蔔、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。
維生素D
功能：協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育；補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏鬆。它促進小腸粘膜對磷的吸收和轉運，同時也促進 腎小管對鈣和磷的重吸收。在骨骼中，它既有助於新骨的鈣化，又能促進鈣由老骨髓質遊離出來，從而使骨質不斷更新，同時，又能維持血鈣的平衡。
缺乏症：小孩軟骨病、食欲不振；腹瀉等。
主要食物來源：魚肝油，奶製品，蛋。
維生素E
功能：抗氧化劑、有助防癌；生育相關。人體有些疾病的癥狀與動物缺乏維生素 E的癥狀相似。由於一般食品中維生素E含量尚充分，較易吸收，故不易發生維生素 E缺乏症，僅見於腸道吸收脂類不全時。維生素E在臨床上試用範圍較廣泛，並發現對某些病變有一定防治作用，如貧血動脈粥樣硬化、肌營養不良症、腦水腫、男性或女性不育症、先兆流產等，也可用維生素E預防衰老。
缺乏症：紅血球受破壞，神經受損害，營養性肌肉萎縮，不育症，月經不調，子宮機能衰退等等。
主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。
維生素K
功能：與凝血作用相關，許多凝血因子的合成與維生素K有關。維生素K和肝臟合成四種凝血因子（凝血酶原、凝血因子Ⅶ，Ⅸ及Ⅹ）密切相關，如果缺乏維生素K1，則肝臟合成的上述四種凝血因子為異常蛋白質分子，它們催化凝血作用的能力大為下降。人們已知維生素K是谷氨酸γ羧化反應的輔因子。缺乏維生素K則上述凝血因子的γ-羧化不能進行，此外，血中這幾種凝血因子減少，會出現凝血遲緩和出血病症。
缺乏症：體內不正常出血。
主要食物來源：椰菜花、椰菜、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等。
水溶性維生素是能在水中溶解的一組維生素，常是輔酶或輔基的組成部分。主要包括維生素B1，維生素B2和維生素C等。
維生素B1
功能：強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。它的生理功能是能增進食慾，以及神經系統的正常生理功能。
缺乏症：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。
主要食物來源：糙米、豆類、牛奶、家禽。
維生素B2
功能：維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。與能量的產生直接有關，促進生長發育和細胞的再生，增進視力。維生素B2是橙黃色針狀晶體，味微苦，水溶液有黃綠色熒光，在鹼性或光照條件下極易分解。熬粥不放鹼就是這個道理。
缺乏症：嘴角開裂、潰瘍，口腔內粘膜發炎，眼睛易疲勞。
主要食物來源：動物肝臟、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。
維生素C
功能：對抗遊離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。因為維生素C易被氧化還原，故一般認為其天然作用應與此特性有關。維生素C與膠原的正常合成、體內酪氨酸代謝及鐵的吸收有直接關係。維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應，從而使腦力好轉，智力提高。據諾貝爾獎獲得者鮑林研究，服大劑量維生素C對預防感冒和抗癌有一定作用。
缺乏症：牙齦出血，牙齒脫落；毛細血管脆弱，傷口癒合緩慢，皮下出血等。
主要食物來源：水果（特別是橙類），綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。
通常我們每天需要維生素C50—100毫克，維生素A2500—3000國際單位，維生素D300—400國際單位。飲食是最佳的補充維生素的方式。水果蔬菜是維生素攝取的主要來源。生活中很多東西都含有各種維生素，維生素的作用可謂很廣泛，其種類繁多，一般不同的維生素，其作用也不一樣，所以我們更應該合理膳食，堅持鍛煉，給自己一個健康的體魄。
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