吃剩菜居然能擴張血管，有益心臟？

導讀

萬能的朋友圈最近有這樣一條消息：吃剩菜居然能擴張血管，有益心臟？前幾年，「綠葉菜剩菜後會產生大量亞硝酸鹽」、「剩菜致癌」的消息沸沸揚揚，已經弄得很多家庭矛盾迭起。年輕一代說一定要把剩菜扔掉，老年人則捨不得扔掉。現在居然反其道而行之，說是剩菜有益健康！友誼的小船說翻就翻，這可怎麼辦啊！

怎麼樣，看完這篇，你終於看清這傳言的真面目了吧？！

（作者：范志紅 中國科協首席科學傳播專家、中國營養學會理事、中國農業大學食品科學博士，文字已授權使用）

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