老阿姨整理的十條廚房秘籍,三分鐘可學會,不然三年都掌握不了!
美食
09-27
俗話說孰能生巧,狹小的廚房其實也蘊含著很多的秘籍哦。以下十條廚房中秘籍,是一位老阿姨在做飯過程中掌握的技巧,這些秘籍,一說你3分鐘學會,不說你三年做不好,感興趣嗎?一起看看
1、做溏心蛋的秘訣
先煮一鍋水,水開後放入洗凈的雞蛋。然後開始計時,六分鐘後,離火,過涼水。煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋,不生不熟最好吃。
2煮出完美的荷包蛋
將帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右。等鍋里的水開後將雞蛋打入,隨便怎麼打都可以,保證雞蛋不會散,出來就是完整的荷包蛋。
3、煮凍餃子不破皮的秘訣
鍋里放水開火,另一邊準備一盆清水,把凍餃子放進去,等鍋里的水溫到達40°C左右下餃子。這樣煮的餃子,模樣好看,不破皮,口感還會如同新包的餃子一樣。
4、炒茄子不變黑
炒茄子時,在鍋里放點醋,炒出的茄子顏色不會變黑。
5、煮麵
煮乾麵條時,水熱之後就可以下鍋了。煮麵的過程中,隨時加涼水讓麵條均勻受熱,這樣容易煮透且湯清;濕麵條則待鍋中水大開時才下鍋,煮時點兩次涼水即可。
6、煲魚湯
清燉魚要用冷水,這樣魚湯才會沒有腥味。但必須一次放足水,如果中途加水,會減少原來的鮮味。
7、煮白粥
首先將米洗乾淨後,放入冷凍室冷藏至結冰。煮的時候,將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘,熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘,就會有一鍋又綿又滑的白粥了。
8、豆腐口感好的秘訣
豆腐下鍋前,先在開水中浸泡10多分鐘,便可除去滷水味,這樣做出的豆腐口感好,味美香甜。
9、炒蔬菜
炒、煮蔬菜時,不要加冷水,否則會使菜變老變硬。應該加開水,這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時,將水燒開再放菜,最好加入適量的澱粉。
10、讓湯由咸變淡的秘訣
菜湯做咸了,拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘,湯就由咸變淡了。