吃了這麼多年，五仁月餅今年終於翻身了，成為最受歡迎的口味

原標題：吃了這麼多年，五仁月餅今年終於翻身了，成為最受歡迎的口味

現在的月餅可謂五花八門，滿足不同口味的消費者，但是最多的當屬五仁月餅。吃了這麼多年的月餅，知道了月餅的起源之後，真的很驚奇，五仁月餅竟然是外國來的。

月餅在古代由來已久，其實月餅最初的原型叫「餅餌」，賈公諺：「以酒燚為餅，若今起膠餅」，膠即酵，應該是我國最早的發酵餅。秦統一六國後，隨著生活水平的提高，人們在家居飲食方面也有了較大的改善，發酵的原理傳播開來，到了漢代開始形成了以粉製品為原料的餅餌。

到了北魏時期，其中《齊民要術》就詳細記載了我們祖先的食品製作方法，從「餅法」中，記載了白餅法、燒餅法、髓餅法、粉餅法、已經形成了獨具特色的做餅方法，髓餅法記載了一種做餅方法：」以髓脂，蜜合和面。製成厚四五分，廣六七寸。便著胡餅爐中，令熟。勿令反覆，餅肥美，可經久。」這裡的胡餅，應該已經是月餅的雛形。

中秋節吃餅最早源於人們的拜月儀式。人們以餅、各種時令水果等祭拜月神，月神「享用」後，家裡人才可以吃。當然那時的餅都沒有統一的習俗，不是現在所說的月餅，各自有各自的特色，隋唐時期，國家統一經濟也得到空前的繁榮，社會的安定也使人們之間的往來更加密切，尤其隋朝開鑿的京杭大運河，使南北方的聯繫更加緊密，文化交流使得製作的月餅也更加統一化。

漢朝就有帶果仁餡的胡餅，張騫出使西域時，引進了芝麻、胡桃，為月餅的製造增加了很多原料，出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，人們稱之為「胡餅」。唐朝時，正式記載月餅，唐高祖時期，李靖征討突厥，並在中秋節當日凱旋歸來，當時有一個吐蕃商人進獻胡餅，李淵聽到前線大捷的戰報，又正逢中秋，甚是高興，手裡拿著胡餅，指著當空的圓月說;"應將胡餅邀蟾蜍。"蟾蜍正是月亮的別稱。

再後來，一個中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅，玄宗嫌胡餅名字不好聽，為了搏美人歡心，便讓楊貴妃起一個名字，貴妃看著這當空的圓月，隨口說出「月餅」，玄宗聽後大喜，便下令此後將"胡餅"改為「月餅」，從此月餅之名便傳開。

古代中秋重在品嘗時令果蔬，叫「秋嘗」主要有石榴、棗、栗、橘子、葡萄等，還有飲新釀的酒，以月餅作為中秋特色食品，並祭祀月亮的風俗，應該始於明朝，當時朱元璋正在率領軍隊平叛戰亂，約定在八月十五齣兵，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅里的方法傳遞信息。很快平定了戰亂。

平定戰亂後的朱元璋大喜，在中秋節讓戰士們與民同樂，並將月餅作為節令糕點賞賜群臣，民間的贈月餅風尚也流行起來，意為團圓。隨著月餅的普及，月餅的製作方法也很多，各地都有自己的特色，最終形成了京、津、蘇、廣、潮五種風味系列。

京式月餅，是北方月餅的代表品種，花樣眾多。主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感酥脆。蘇式月餅更是江南地區人們喜愛的食品，皮層酥脆，色澤鮮美，餡料肥而不膩，口感酥鬆。

廣式月餅主要流行於我國的南方地區，主要聞名在選料和製作技藝無比精湛，其中五仁月餅就是廣式月餅的一種，五仁月餅因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具皮薄餡多、不易破碎、便於攜帶等特點。深得人們的喜愛。更是在近年來全國流傳。五仁月餅的餡胡桃和芝麻都是當時出征西域引進的，網友調侃道：五仁月餅是來自外國的。可以說網友很調皮了。

最後一種是潮式月餅，主要以糖冬瓜為餡 ，食之鬆脆滋潤，它的皮很是講究，有綠豆沙月餅、烏豆沙月餅等，潮式月餅身較扁平，以酥糖為餡，入口香酥。

當然除了這些好吃的主流月餅，少數民主也有自己的月餅，壯族人民的中秋節在河中的竹排用米餅拜月，年輕的少女在河中放一隻花燈，來預測自己一生的幸福，她們會在圓月下唱當地有名的民歌《請月姑》；朝鮮族會在中秋節這天用木杆和松枝搭一個「望月架」，一般德高望重的老人會先上望月架探月，然後點燃望月架，大家圍著望月架敲長鼓、吹洞簫，手拉手跳舞。

各族人民都會在中秋節以自己不同方式的民俗祭拜月亮，表達了人們對自然的敬畏，八月是豐收的季節，也是慶祝豐收的好日子。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！