孕婦要吃幾個雞蛋？
作者丨文林
同濟醫學院碩士研究生
雞蛋是我們日常生活中很常見的一種食品，在每家每戶的一日三餐中總能見到它的蹤影。
雞蛋裡面都有啥？
雞蛋主要包括外層的蛋白和內層的蛋黃兩個部分。
從營養學角度分析，雞蛋是一種營養組分非常豐富的食品。儘管個頭不大，但它蘊含了幾乎人體所需要的全部營養成分，包括蛋白質、脂質、維生素類、氨基酸類和鈣、磷、鐵等礦物質類。
膽固醇是什麼東西？
雞蛋中所含有的脂質成分主要存在於蛋黃部分，它主要包括脂肪、類脂、固醇類。
脂肪即是甘油三酯；
類脂質主要包含糖脂、磷脂類及它們所形成的脂蛋白；
固醇類主要包含膽固醇、類固醇激素類（如性激素）、維生素D。
一提到膽固醇，可能會有人馬上想到了「三高」之中的高脂血症等，以及老年人常見的血管粥樣硬化等等疾病。我想，這也是多數人認為蛋黃不能吃的原因吧。
而事實上，膽固醇是人體所需的很重要的一種成分。
從最微小的人體細胞來講，膽固醇既是構成細胞膜的重要成分，對維持細胞的正常形態、生理機能、細胞內外物質交換、營養物質攝取等都有十分重要的作用；也參與細胞內外各種生理或病理過程中；
從宏觀的人體來講，膽固醇是維持人體正常新陳代謝的重要原料及保障，例如，決定人體性別及生長發育的性激素都是源於膽固醇的代謝。
每天吃雞蛋會不會膽固醇升高？如今，美國2010版的居民膳食指南已經取消了對膽固醇攝入的限制，因為最新研究數據表明，人體的膽固醇實際上80%是由自身合成的，只有20%來自食物。即便食用過多，哪怕是「壞」膽固醇，也不會使一個健康人的膽固醇水平偏高。有膽固醇升高的人，往往是因為自身代謝系統出了問題，而不是由吃了含膽固醇的食物引起。
根據中國人的飲食結構特點，我國居民膳食指南（2007年版）也推薦正常成人每日可吃一個雞蛋。
因此，每天吃一個雞蛋，是不會導致膽固醇升高的。
每天吃幾個雞蛋比較好？
看到這裡，可能有人會問，既然每天吃雞蛋沒有什麼影響，那是不是可以每天多吃幾個呢？特別是坐月子的產婦或者大病初癒的患者，特別喜歡吃大量的雞蛋來補充營養，認為有助於恢復機體。雖然雞蛋營養成分豐富，且物美價廉，但是我們對於雞蛋的攝入還是需要有一個量的限制的。任何食物，包括雞蛋在內，人體對其的消化、吸收和代謝等過程都需要胃腸道、肝臟及腎臟等多系統、多臟器的參與。如果攝入過量，反而會增加機體相應器官的負擔，那就得不償失了。由於雞蛋的蛋白部分主要是蛋白質，它在人體內代謝生成的主要是含氮物質，如果攝入雞蛋過多，造成體內氮質蓄積，可造成氮質血症，嚴重時可引起頭暈、反應遲鈍、精神欠佳等狀況。
因此，我們每天能吃幾個雞蛋，取決於人體的消化和吸收能力及機體的功能狀態。
坐月子就可以多吃么？
坐月子的產婦或者大病初癒的患者身體處於恢復階段，這時如果每天吃大量雞蛋（有的產婦坐月子每天吃近10個雞蛋！）會給消化系統造成嚴重負擔，對身體的影響有可能弊大於利。
建議每天吃1-2個雞蛋，不要過量為好。
責任編輯丨就小盈
轉載聲明：此文章為就醫寶原創，如需轉載，需得到就醫寶授權，並按原格式轉載，不得擅自修改，否則將追究責任。
歡迎醫生朋友投稿！稿件發送至郵箱：liuyingying@hk515.com
TAG:知識百科 |