不用炒糖色也能做出色澤紅亮，入口即化，肥而不膩的紅燒肉
美食
09-27
相信很多朋友都愛吃紅燒肉，做好的紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，瘦而不柴，吃上一塊滿嘴留香，回味無窮。紅燒肉一定要選擇豬五花肉來做，用豬五花肉做出來的紅燒肉口感豐富，入口即化。今天是周末，時間充沛，我做了一道家常版的紅燒肉，不用炒糖色，簡單易操作，下面來和大家一起分享一下。
用到的食材：豬五花肉，冰糖、香葉、桂皮、八角、花椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、料酒、鹽。
豬五花切成小塊用開水焯一下。
鍋里倒入一點點油，焯好的五花肉放進去炒至兩面微焦。
豬肉炒出油，放入適量蔥姜蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒繼續煸炒，炒到豬肉上色倒入開水，開水要沒過豬肉，放入兩塊冰糖，放入冰糖燉出來的紅燒肉色澤會又紅又亮。
倒入開水後改成小火燉一個小時。一個小時後加入一點鹽調味大火收汁。
收汁裝盤！做好的紅燒肉色澤紅亮，香氣撲鼻。親愛的夥伴們，趁著周末，為家人們做上一道紅燒肉吧，按照我的步驟去做，保證零失誤，讓您過一把大廚癮！
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