衛龍又被批評衛生安全，辣條能放心吃嗎？

前些日子，衛龍因為被曝出添加了「山梨酸及其鉀鹽」、「脫氫乙酸及其鈉鹽」又被推上了輿論的風口浪尖，衛龍表示自己遵循的是河南省的質量標準，裡面沒有關於這兩項內容的相關規定……

那這辣條，還能放心吃嗎？

山梨酸、脫氫乙酸都是啥？

山梨酸及其鉀鹽，屬於使用非常廣泛的一種「防腐保鮮劑」，在許多食品、飲料中都能見到，WHO推薦的山梨酸的每日允許攝入量，為0~25 mg/kg；而抽檢的衛龍不合格樣品中，山梨酸及其鉀鹽實測值為0.12 g/kg，遠遠超過了這個值。

脫氫乙酸，是另一種「防腐劑」。

脫氫乙酸對於對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，被廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。

根據我國國家標準GB2760-2014中規定，焙烤類糕點中脫氫乙酸的量不得超過 ≤0.5g/kg，脫氫乙酸可用於糕點、糕點、豆餡、濕切面及肉腸加工等食品之中。在這次抽檢中，衛龍被檢出脫氫乙酸實測值為0.2g/kg。

吃多了這些「防腐劑」，會有啥問題？

既然這兩種物質都屬於防腐劑，那多吃了這些防腐劑，會對我們的身體產生什麼影響嗎？

過量攝入這些防腐劑，會導致人體新陳代謝紊亂，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦和兒童危害更明顯；當然，防腐劑會經過肝腎代謝，如果長期大量攝入的話，會導致肝腎損傷。

標準是怎麼制定的，為啥有這麼多不同的標準？

我們每天攝入的食物是多種多樣的，當然由於加工食品的盛行，我們也會吃進去各種不同的防腐劑。如果想要我們每天攝入的防腐劑不超過「安全值」，就要對各種食品中添加的防腐劑進行調控。

比如，腌漬食品中可能需要防腐劑量會比較少；而糕點、餅乾容易腐壞，需要的防腐劑量就比較大。國家在制定標準的時候，已經考慮到了每天日常食用的食物中，需要用到的防腐劑最大含量；這些標準相互協調，能確保我們每天吃進去的防腐劑，遠遠低於防腐劑對我們產生危害的劑量。

偶爾吃一包辣條，不會有什麼問題

所以，偶爾吃一包辣條，也不會出現什麼「防腐劑」超標的大問題，只是會因為辣條過咸、過辣，讓我們想喝水而已。

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