老廚娘告訴我：腌制白菜時，多加「這一步」，酸辣有爽口

白菜富含豐富的維生素C，並且在價格上也非常便宜，一直都深受很多人的喜歡。而白菜的做法有很多種，可以清炒、燉湯，甚至還可以進行腌制，做成一道美味可口的小鹹菜，相信大家都有吃過這道菜，並且還有一種終生難忘的味道。

正是因為這種終生難忘的味道，有很多人為了這種味道，不管多遠，都要在去那一家店去吃上一回，可是這樣並不長久之計，於是就有很多人在家嘗試做出一樣的味道，但是結果好像差強人意，不但沒有做出想要的味道，卻自己研製出了「新品種」的小鹹菜。

在小編家這裡，有一位非常出名的老廚娘，她腌制出來的白菜簡直完美到了極點，不管是哪裡的人，都會到她家定製她腌制出的白菜，並且還好拍好長時間的隊。在一次偶然的機會先，我和這位老廚娘聊天時就問她：為什麼您腌制出的白菜會那麼好吃呢？老廚娘告訴我：腌制白菜時，多加「這一步」，酸辣有爽口。今天小編就把方法分享給大家。

首先準備好材料：白菜、飾演、味精、糖、辣椒、醋。製作方法：1. 首先將準備好的白菜和辣椒清洗乾淨，然後後再把白菜和辣椒放在通風處風乾。並且一定要保證白菜上沒有生水，因為如果生水，最後會嚴重導致在腌制過程中變質。

2. 等白菜和辣椒風乾之後切成塊狀，然後在把白菜和辣椒放在一個乾燥的容器中，3. 再往白菜上倒入適量的鹽，然後要用手進行揉搓，保證鹽能完全覆蓋在白菜上，之後在腌制一晚上的時間，這樣主要是為白菜脫水，能讓白菜腌制時更加入味。老廚娘告訴我：腌制白菜時，多加這一步，酸辣有爽口。

3. 過了一晚上的時間之後，在擠乾淨白菜中的水分，但是不要太干，4. 在把準備好的醋、糖、味精、辣椒放進一個密封的瓶子中，等7天之後就可以吃了。你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的見解，歡迎在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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