炸雞腿，用澱粉還是麵粉？老廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪不酥脆

炸雞腿是一道非常常見又好吃的一種美食，一直到現在都深受很多人的喜愛，最要的是不管男女老少都非常喜歡不吃這道美食。雖然油炸食品對身體並不好，但是偶然吃一下還是可以的，可是要想炸出美味的雞腿，並不是嘴上說一下那麼簡單，還是需要很多技巧的。

就比如在炸雞腿時，到底用麵粉好呢？還是用澱粉好呢？而炸雞腿屬於油炸型食物，而油炸型食物，不管再製作上，還是在用來炒菜都不一樣，而油炸型性食物口感比較酥脆，所以這和選用什麼樣的麵粉和澱粉有非常大的關係。

在小編家附近，有一家非常好吃的炸雞腿店，這家店幾乎天天人員爆滿，甚至為了吃這家的雞腿，小編都要排很長的對才能買到，在一次偶然的機會下，我和這家店的老廚娘聊天時就問題她：為什麼你們家炸出的雞腿那麼好吃呢？你們是用的澱粉還是麵粉？老廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪不酥脆。今天小編就把方法分享給大家。

1. 首先將雞腿清洗乾淨，然後在用小刀在雞腿上穿幾個小眼，之後再加入香蔥、鹽、料酒、肉桂、八角腌制12個小時的時間，2. 時間到了之後，在把雞腿放在蒸籠上蒸15分鐘，3. 然後在準備一個容器，加入適量的麵粉、澱粉調均勻，這兩種一定要一起放，不然單放就不酥脆。

4. 等調製好之後，在往裡面加入一個雞蛋清，之後將腌制好的雞腿裹上面糊，在沾上麵粉和澱粉，這樣炸出的雞腿會更加酥脆，老廚娘說漏嘴：很多人做錯，5. 最後再將裹好的雞腿放進油鍋中炸，等雞腿變成金黃色就可以撈出開吃了。

炸雞腿，用澱粉還是麵粉？老廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪不酥脆。你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法，或者不同的見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的長時間的支持和鼓勵。

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