中秋後最常吃的一道家常菜，做法簡單，營養好，全家人都搶著吃！

紅蘿蔔在我國廣泛種植，紅蘿蔔作為根莖類蔬菜，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。秋天是吃蘿蔔的季節，俗話說「秋天收蘿蔔，大夫袖了手」，白蘿蔔具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津的功效。同時它含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作，還有殺菌、增進食慾和抑制血小板凝集等作用。蘿蔔中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉。

秋季也是吃鴨肉的好季節，這時候的鴨子長得肥而不油，肉嫩多滋，將紅蘿蔔和鴨塊一起燒，那個美味，想一想都流口水。今天就給大家介紹下這道家常菜，它做法簡單，營養又好，全家人都搶著吃！

製作方法：

原料：紅蘿蔔300克，鴨子半隻（如果人多，份量增加），生薑少許，調味料等

1、將鴨肉洗凈，去除內臟，切成小塊，用料酒腌制15分鐘，紅蘿蔔切成小塊、生薑切絲備用。

2、冷鍋下油，油熱後，將鴨塊、薑絲倒入鍋中，翻炒致金黃，加入少許生抽。

3、加入胡蘿蔔，翻炒一下。

4、倒入清水，可加熱水，節約時間，沒掉鴨肉和胡蘿蔔即可。

5、大火燒開後，改為小火，直到鍋中所剩不多的水時，調大火收汁，加鹽，調味醬，生抽等。

6、待水不多時，即可起鍋裝盤。一道美味的紅蘿蔔燒鴨肉就做成了，喜歡的朋友可放上蔥花點綴一下。

我們知道鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。另外鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

因此，秋季吃鴨肉是很多美食家和養生的朋友常做的，你學會了嗎？喜歡的話收藏分享哦！

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