今天要跟大家分享的是幾種好吃又好看的肉丸子，不要錯過哦~

糖醋丸子

用料：丸子、料酒、醬油、醋、糖、水、番茄醬、澱粉、蔥、蒜、油

做法：

1、油鍋下蔥蒜熗鍋；

2、有了蔥香味之後，放入丸子，可以調小火。因為丸子已經都是炸好的，只要略微熱一下就可以了；

3、丸子倒出來，把調好的汁倒進鍋里；

4、所有準備好的料調成汁兒；

5、小火，邊加熱邊攪勻料汁，待料汁略微濃稠，放入丸子，使丸子上都裹上濃濃的料汁。

蝦仁鮮肉珍珠丸子

用料：蝦仁、豬肉、胡蘿蔔、蓮藕、干香菇、圓糯米、太太樂原味鮮、蔥姜水、生抽、白糖、鹽、白鬍椒粉、澱粉

做法：

1、把所需要的材料準備好，糯米提前一晚放冰箱冷藏浸泡過夜，過濾掉水備用，干香菇泡發備用，豬肉選2肥8瘦的剁碎，活蝦去殼去蝦線剝出蝦仁洗凈剁碎，胡蘿蔔、蓮藕去皮後和香菇分別剁碎，蔥姜水是用生薑和蔥白加水用料理機打碎的；

2、放入一半的生抽、白鬍椒粉、白糖、鹽、蝦，順一個方向攪拌均勻；

3、把蔥姜水分次加入餡中，每一次都要順一個方向完全攪拌均勻後，再加下一次，直至完全吸收；

4、把剩下的另一半調料、胡蘿蔔、蓮藕、香菇碎、太太樂原味鮮，順一個方向攪拌均勻；

5、把澱粉分次加入餡料中，順一個方向攪拌均勻，一直攪拌至發粘就好了；

6、取一團餡料，大概18-19克左右，手裡摔兩下，成圓形後滾圓；

7、放入瀝幹了水分的糯米中，晃悠幾下，讓均勻裹上一層糯米，每個都拿手裡揉下，讓他們粘的更緊一些；

8、整形好後放入蒸籠里擺好，可以切一些胡蘿蔔薄片，把丸子放在上面；

9、鍋中燒水，水開後放上蒸籠，蓋上蒸籠蓋，根據自己做的大小，蒸12-15分鐘左右即可。

蒸魚丸

用料：草魚、蛋清、胡蘿蔔、小蔥、生薑、玉米澱粉、鹽、清水

做法：

1、生薑切末，用20g清水浸泡約15分鐘；

2、草魚取刺少肉嫩的魚腹部位，用刀鋒來回刮出魚蓉；

3、刮魚蓉時碰到魚刺，要順勢挑出。除了草魚，其他有刺的魚肉也可以用此方法來刮出魚肉；

4、把刮出的魚蓉再仔細摸一遍，有小刺的話也要挑出來；

5、小蔥切花，胡蘿蔔切成小片，把蔥花倒入魚蓉里；

6、再加入濾出的生薑水，幫助去腥；

7、加一個蛋清，可以讓口感變得更為順滑，蒸後魚肉才不會幹柴；

8、加入玉米澱粉和鹽，順一個方向攪拌至上勁，讓魚肉充分吸收水分，變得飽滿有張力；

9、手沾一點清水後，取小份魚肉團圓；

10、依次做好魚丸子，碼在胡蘿蔔片上；

11、冷水上鍋，水開後中火蒸約15分鐘即可。

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