爆紅的吃肥肉也能減肥的神奇方法是什麼鬼？靠譜嗎？

運動 09-27

無論什麼季節，減肥是永恆熱門話題，說起減肥當然離不開飲食控制，大眾所理解的減肥飲食就是要做到低脂低糖，因為糖和脂肪攝入過多是導致肥胖的主要原因。

但最近小編又看到一種網紅飲食減肥法——生酮飲食，之所以稱為網紅減肥法，是因為這種方法近期突然走紅，一些網路達人也在爭相推薦。

這種反其道而行之，不僅不強調低脂飲食，反而大力鼓吹高脂低碳飲食的「生酮飲食」，到底是什麼鬼？靠譜嗎？

一、生酮飲食最早應用於醫學後被放棄

生酮飲食雖然近期才走紅，但其實它由來已久。早在1921年，美國著名的梅奧醫學中心的Wilder 醫生首先提出一種生酮飲食，但是主要目的不是用來減肥、控制體重，而是用來治療癲癇病，其治療效果非常顯著。

1939年研發出新的治療癲癇病藥物，且治療效果優於生酮飲食，同時與藥物比較，生酮飲食相對複雜、昂貴，因此人們對生酮飲食的關注度就減退了。直到最近一段時間生酮飲食又重新引起人們的關注。

二、用字面上理解「生酮飲食」

生酮飲食從字面上解釋就是生成酮體的飲食方法，那麼酮體是什麼物質呢？它是怎麼被產生的呢？

糖是人體能量供給的主要來源。正常飲食狀態下，身體可以將食物中的碳水化合物轉化為血糖，多餘的則以糖原形式儲存在肝臟中。血糖穩定對於生命維持非常重要，即使是在空腹的時候，肝臟儲藏的糖原可以釋放入血以維持血糖平衡。

而當人體處於長期飢餓狀態或者嚴格低碳飲食情況下時，肝臟的糖原被消耗殆盡，又沒有外來糖分補充，於是身體會迫使大量脂肪燃燒來提供熱量。而酮體就是脂肪大量動員，但是氧化分解又不充分的中間產物。

由於酮體呈現酸性，所以當體內脂肪大量動員分解，導致酮體生成增加，在最嚴重的情況下會發生所謂「酮症酸中毒」，比如糖尿病病人在晚期，由於身體無法有效利用糖，為了維持能量供應，就會導致脂肪大量分解供能，導致酮體在體內蓄積引發酮症酸中毒，這類患者口腔中可能散發爛蘋果的味道，引發頭痛、頭暈、委靡繼而煩躁、嗜睡、昏迷，循環衰竭。

當然正常情況下，機體也能產生少量酮體，但血液中酮體濃度很低，尿中也測不到酮體。當體內缺乏糖分，如飢餓、禁食、過量運動，脂肪分解過多時，酮體濃度增高，可檢測到尿酮，但一般不會達到「酮症酸中毒」的程度。

三、生酮飲食是怎麼和減肥聯繫上的

所謂生酮飲食，就是指低碳高脂飲食，此時由於碳水化合物的攝入量被嚴重壓低，血糖來源減少，人體會被迫進入一種特殊的「飢餓」狀態。由於缺乏糖類物質，在這個狀態下，體內的脂肪會大量分解以提供能量，達到消耗脂肪的目的，並且在這個過程中產生大量酮體。

「生酮飲食」聽起來似乎是一種挺玄乎和高大上的飲食方法，其本質是一種較為極端的低碳水、高脂肪的飲食方法。也即在日常飲食中降低主食的攝入（碳水化合物），增加脂肪的攝入。

在生酮飲食的食譜中，脂肪佔總攝入熱量的70%—80%，蛋白質佔20%—25%，碳水化合物佔總熱量的5%—10%，這樣的飲食方案恰恰與正常的膳食指南完全相反。

四、生酮減肥的原理

1、降低碳水化合物的攝入，使體內產生類似「飢餓」狀態

生酮飲食是一種典型的低碳水、中蛋白、高脂肪的飲食方法。通過降低碳水化合物的攝入，減少人體能量供給的主要來源——血糖，這樣會對讓習慣糖供能的身體造成欺騙，會讓身體以為處於飢餓狀態。

此時身體為了維持正常的生命體征，將會迫使脂肪氧化分解供能，因此在這個狀態下，脂肪大量分解供能，就可能因為氧化不全而產生大量的酮體，酮體也會代替血糖來給身體提供能量，也就是說你的整個身體幾乎完全靠燃燒脂肪來維持身體機能，這就是所謂生酮飲食燃燒脂肪的原理。

2、增加脂肪攝入，抑制食慾

生酮飲食與其他飲食減肥法不同，他強調脂肪攝入量要大，因為大量攝入脂肪有助於減少飢餓感，吃油膩的東西最容易飽，讓你接下來較長時間不想吃東西。事實上，科學家認為生酮飲食可以有效減肥，並不是真的脂肪大量分解，而是頓頓高脂低碳飲食，讓人大倒胃口，根本不想吃任何東西，使得最終總熱量攝入偏低造成的。肥肉我們偶爾食之覺得好吃，但頓頓讓你吃大肥肉你試試看呢？

五、生酮飲食啟發了阿特金斯減肥法

生酮飲食增加脂肪燃燒的可能性，並且通過使人體完全暴露在油膩的高脂飲食，從而降低食慾，最終減少總熱量攝入。