第一筷子夾什麼，決定你的健康和血糖

試想一下，如果現在擺在你面前的是一桌豐盛的佳肴，有美味的紅燒排骨、清脆的花菜、可口的湯、香噴噴的白米飯和時令水果盤，請問你第一筷子會先夾什麼？

相信大部分人都是先夾排骨，再吃口白米飯，接下來會隨意地夾點蔬菜以緩解油膩，最後才喝湯，其實這種用餐方式正是變胖和血糖飆高的罪魁禍首！

的確，飲食的健康與否很大程度上關係著身體的健康，而科學的用餐順序可以讓我們的飲食更加健康。

那麼問題來了，吃飯第一筷子究竟該怎麼夾？快來看飲食專家的妙招吧！

第一筷：蔬菜

也許「無肉不歡」的小夥伴該不開心了，既然餓了肯定要先吃肉啊，但你的筷子伸向肉肉的時候，「米其林」身材正在向你招手了！為啥要先吃菜？我給你三個理由夠不夠？

1、想要好身材的人每頓飯都要把握這個原則：「熱量密度」愈低的食物越要先吃，像蔬菜不但熱量密度低，又富含膳食纖維，容易產生飽腹感，有利於體重減輕；

2、五顏六色的蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質，更含有幫助我們預防疾病的「植化素」。

如：西紅柿中的番茄紅素、大豆中的大豆異黃酮素、綠茶中的兒茶素、紫甘藍中的花青素等等，都歸屬植化素，這些天然的食物色素，人體本身無法製造，必須從食物中獲取。

它們不僅可以抗氧化，消除自由基，還能輔助其它維生素髮揮有效的生理機能。

3、我們可以把蔬菜當成在胃壁放置一個「柵欄」，這個「柵欄」可以防止之後吃進來的營養素被快速吸收，這對於延緩血糖的上升非常有幫助。

蔬菜的烹調方式應盡量選用清炒，不要放太多油哦！

第二筷：湯

家裡老人常說——「飯前一碗湯，勝似良藥方」。吃完蔬菜後，喝上適量的湯（此湯不是炒菜的菜湯），有以下兩大好處讓你無法拒絕：

1、在蔬菜和主食之前喝湯，可以滋潤消化道，給胃部起到「潤滑劑」的作用；

2、常言道：「飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖」。吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的納入，從而避免熱量攝入過多。而飯後喝湯，容易使營養過剩，造成肥胖。

減肥的同學注意啦！減肥時，不要喝太多「濃湯」，應盡量選擇清湯為宜。

第三筷：肉

吃完蔬菜喝完湯，接下來才應該吃肉類。無肉不歡的小夥伴應該竊喜，終於吃上肉了。我得跟主食一起吃，不吃主食就總覺得沒吃飽一樣！先別急，看看下文你就明白了。

1、吃完肉再吃米飯，能延緩血糖的上升，還能均衡飲食。每周吃些五穀飯或是糙米飯，對於血糖、血脂控制也很有好處。

2、此時你的胃已經半飽了，可以吃一些高蛋白的食物，補充每日需要的蛋白質，但建議這些高蛋白的食物多用鹵、蒸、燉的方式，油炸會讓身體攝入過多的熱量。

3、減肥期間的小夥伴們若是先吃較多的蛋白質，比一開始就吃進很多的碳水化合物或脂肪，更不容易發胖。

第四筷：主食

我們每餐都少不了主食，米飯、麵食、根莖類等食物中都含有豐富的碳水化合物，攝入過多的碳水化合物就會在體內轉化成脂肪，還容易使血糖上升。

所以，選擇最後再吃白飯，可以延緩血糖的上升。而且經過前三筷的「歷練」，胃的空間已經所剩無幾，不會再一下子吃進太多高澱粉的食物。

糖友的飲食順序，很多都倡導先喝湯，然後吃蔬菜-肉-主食，而水果應該放在兩餐之間吃。當然，要想血糖達標，除了注意飲食順序，還得注意飲食的結構和量，以及飯後運動、科學用藥、血糖監測等。

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