五指毛桃味甘微溫，既可益氣健脾，又能祛濕化痰、舒筋活絡。可用於肺虛痰喘、脾胃氣虛、肢倦無力、自汗、風濕痹痛、腰痛等症。

在南方濕熱的春夏里，最宜用五指毛桃根煲湯以健脾祛濕。客家人常用它煲雞湯、燉排骨，是不多得的健脾祛濕湯。

挑選之道：看顏色、紋理，聞氣味

如何挑選優質的五指毛桃呢？

一看顏色。以表面黃棕色，斷面黃白色為佳；色澤喑啞，則存放日久或乾燥失節；色澤鮮黃，則熏硫保水。

二看紋理。上等的五指毛桃斷面質地緻密，一圈一圈的同心性環紋清晰可見。

三聞氣味。五指毛桃有淡淡的椰子香味或奶香味，如無或發酸，則為劣質品。

按品種分，五指毛桃可分單葉、三指、五指、七指等。有人按葉片分裂數目的多少來判定其質量的優劣，值得商榷。主流觀點認為，五指毛桃葉型變異程度較大，有時可見同一植株有兩種葉型，應為同一品種，質量無優劣之說。

食譜推薦：五指毛桃排骨湯

以五指毛桃排骨湯為例，說明一下高壓鍋煲法：

先將切斷排骨、切塊玉米、五指毛桃、生薑等湯料洗乾淨放到燉盅內（根據使用人數選擇大小適宜的燉盅），加清水至燉盅約4/5位置，蓋上燉盅蓋，然後在高壓鍋內放入三腳架，加適量水（一般不用超過三腳架），放入燉盅，蓋上高壓鍋蓋，煮開至高壓鍋冒氣後3~5分鐘關掉火，等到高壓鍋可自然揭開，用燉盅鉗鉗出燉盅，揭開蓋子，根據個人喜好調入調料，至冷卻則可以食用。

提醒：若買回的五指毛桃燉湯後沒有椰香味，建議不要再繼續食用。

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