年糕有幾種吃法？新年裡吃年糕，鹹的、甜的、辣的全都齊了！

2017年的最後一天，

麻辣妹最先要奉上的一句話就是：

新年快樂，萬事如意。

新年到財神到

2017年的時光匆匆而過，

2018年展望在即。

新年第一件事，

咱們還是要說吃，

不過是將吉祥如意、幸福平安都吃到肚皮里。

今天開篇講的話題是——年糕，

正所謂是一年要比一年高。

年糕

年糕是咱們的民族傳統食品，

關於年糕的來歷，

是因為遠古時期有一種怪獸叫著」年「，

每到嚴冬時節，

怪獸「年」餓得受不了，

就會下山傷害百姓，

以攫奪人充當食物，

百姓們苦不堪言。

年糕

後來有個「高氏族」的部落，

想了一個很聰明的辦法，

提前做了很多糧食擺放在門外，

「年」來到時候見到四下無人，

飢不擇食的開始食用人們準備的糧食。

躲開了「年」這一關之後，

大家又忙活著準備春耕，

年復一年，

大家平平安安的生活下來，

而驅趕」年「的習俗也被一代代流傳下來，

至於年糕的說法：

就是「年」與「高」結合在一起，

諧音作為「年糕」了。

嘻嘻，民間傳說多是帶有很濃厚的童話色彩，比如正在曬十八歲照片的你，幼年時候肯定聽過姥姥們講述老虎下山吃小孩的故事。真假且不論，這些美好的童話故事，陪伴著我們度過了一個美好的童年時代，不是嗎?

巧手的老人點綴了我們的童年

隨著時光的流逝，不少傳統的食物也被快節奏的生活而替代，記憶中你上一次吃年糕是什麼時候呢?

年糕，一種用黏性大的糯米或者米粉做成的糕，南北各地都有各自的做法和特色年糕，北京年糕、蘇州年糕、寧波年糕，炒著吃的年糕，蒸著吃的年糕，甜的年糕，鹹的年糕……

趕緊來跟麻辣妹一起學習年糕的四種吃法大全吧：

桂花年糕

新年圖如意，甜蜜蜜的桂花年糕當然是要最先出場的，當然喜歡麻辣、鹹味的朋友們請稍候哦!

桂花年糕

【做法步驟】：

1、將年糕切成厚的大片，然後取出平底鍋加入一勺熱油，將年糕片排入鍋中煎炸至兩面金黃即可以盛出備用。

2、另起一鍋，鍋中少許植物油燒熱之後放入白糖，中火加熱到完全融化，關小火熬到琥珀色就算大功告成。

3、倒入一小碗清水在熬好的糖色中，加入備好的年糕，然後撒入干桂花一同煮。

4、接下來的過程記得一定要反覆翻動，因為年糕有黏性，避免年糕被粘住。

5、待到糖液濃稠就可以盛出了，出鍋之前別忘記還要撒少許干桂花哦。

脆皮年糕

這款年糕的做法非常有新意，仔細學起來也很簡單，作為過節的小點準備，尤其受孩子們的歡迎。

脆皮年糕

【做法步驟】：

1、將餛飩皮攤開，中間抹上一點紅豆沙，然後放入一片年糕，再抹一點紅豆沙。

2、用餛飩皮將豆沙、年糕包裹起來，中間兩次對摺即可。

3、封口的地方可以用一點清水粘合起來。

4、包好的年糕餛飩刷上一層蛋液，然後放入白芝麻中滾一圈，讓兩面沾滿芝麻即可。

5、跟著鍋中放熱油，在5成熱的時候放入準備好的年糕餛飩，油炸至兩面金黃即可出鍋了。

年糕蒸魚

年年有餘，新年團聚的家宴上沒有魚怎麼成席呢?年糕這種萬能搭配也可以搭配魚啊!鱖魚刺少，味道鮮美，搭配年糕那是剛剛好。

年糕蒸魚

【做法步驟】：

1、鱖魚清理乾淨，瀝干水分，兩側劃斜狀花刀，倒入少許料酒、食鹽先腌製片刻。

2、找一個大一點的蒸魚盤子，墊上薑片、蔥段、薑絲等，然後在鱖魚肚皮里放點蔥段和薑絲擺盤，年糕切成小片擺放在魚的兩側。

3、淋上蒸魚的豆豉，放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘。

4、出鍋的時候撒上蔥花和淋少許熱油。

PS：這道菜可記得趁熱吃哦，因為放涼了魚會腥，年糕的口感也會硬。

韓式辣炒年糕

這個是風靡一時的韓式料理，外面吃的價格貴，關鍵是壓根我也不想去支持HG啊～那那那嘴饞了怎麼辦?自己動手，豐衣足食。韓式辣炒年糕，簡直是輕鬆加愉快就完成。

韓式炒年糕

【做法步驟】：

1、鍋中燒開熱水，先下年糕去煮，大約煮3分鐘左右。

2、準備好配菜，這裡隨大家個人的喜好，貌似也沒有固定的規定，比如今天我們用到的就是胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等。將胡蘿蔔和洋蔥切成細絲，芹菜切段備用。

3、年糕煮熟後撈出，放入涼水中備用。

4、平底鍋中放入適量的植物油，燒至五成熟的時候放入蔥白和洋蔥炒香。

5、另起一鍋，放入芹菜和胡蘿蔔一同翻炒。

6、準備好的韓式辣醬倒入鍋中，兩大勺就可以了，愛吃辣的小夥伴請自行添加，之後依次放入少許清水，煮開後放入年糕，加入少許鹽、白糖調味。

7、大火收汁，待到快要收乾的時候撒上少許蔥花出鍋。

學會了嗎?

各位親愛的小夥伴，

趁著元旦佳節還剩下最後一日假期，

(正在加班的麻辣妹很不爽的刺激你們一句：

2018年的第一個法定節假日就要過完了)

2017與2018的跨年之際，

一起來吃年糕吧，

鹹的、甜的你說了算，

新年讓我們一起節節高!

祝：

轉發的朋友年薪過百萬～

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