爽滑鮮嫩的玉子豆腐，簡單的做法不簡單的味道，要不要來試試
美食
09-27
玉子豆腐又稱為日本豆腐，雞蛋豆腐等，它叫豆腐，缺不含豆類的成分，以雞蛋作為它的主材料做成的，口感爽滑鮮嫩，做出來又好看又好吃，還有營養，老少皆宜。它的做法也是很多樣的，口感有酸的，甜的，辣的，麻的，今天就教大家一個玉子豆腐的做法，做法很簡單的，一起學起來吧。
準備：玉子豆腐，豌豆澱粉，姜蒜，生抽，耗油，鹽，雞精，紅燒醬油，青紅椒，水澱粉
做法：
1、將買回來的玉子豆腐包裝袋去掉，切成小段，青紅椒切丁，姜蒜切片備用。
2、盤中放豌豆澱粉，將切好的玉子豆腐放進去裹一層粉。
3、鍋中放油，油溫5成熱時將豆腐放進去炸，炸至金黃酥脆就可以撈出瀝干油分。
4、鍋中留底油，將切好的姜蒜放入油鍋中炒香，加入生抽，耗油炒香後將入一碗清水，加鹽與雞精還有紅燒醬油調味。
5、將炸好的豆腐倒入鍋中的湯之內燒至入味。
6、將青紅椒丁放入鍋中，勾點水澱粉進去，待湯汁濃稠時就可以出鍋了。
一盤無論從色澤，還是口感來說都很美味的玉子豆腐就做好了，這道菜你喜歡嗎？一起來試著做做吧。
1、玉子豆腐易碎，在做菜的時候需要油炸一下，這樣就可以讓他保持那個形狀不容易碎掉。
2、炸的時候一定要保持中火，等一邊炸的固定一些了在翻面炸，千萬別一下鍋就翻來翻去的。
