營養師：秋天燉肉時不妨加入4種水果，降血脂、除異味，營養更高

秋冬是吃肉的季節，每家燉肉時都有自己的小秘方，有人習慣放一些蘑菇，有人會放入各種調味料。有些懂得養生的老人，燉肉時還會加入人蔘、黃芪、枸杞等中草藥。

其實秋季不光是吃肉的季節，同時也是大量水果上市的季節，這些飽滿多汁的水果也可以和燉肉這件事結合起來，而且還會產生特殊的食療效果。

今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：秋天燉肉時不妨加入4種水果，降血脂、除異味，營養更高。

1、秋天燉肉時加一些蘋果：

蘋果是一種「降脂果」，蘋果里含有豐富的果膠，可以降低人體的膽固醇水平，利於防止動脈粥樣硬化。蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，有助於輔助降低血脂、清除體內多餘的自由基、延緩衰老。

2、秋天燉肉時加一些山楂：

紅彤彤的山楂里富含胡蘿蔔素、鈣、果酸、鳥素酸、山楂素等有益成分，一般我們都是做山楂糕、山楂糖葫蘆吃。

山楂中的黃酮有擴張血管和持久降壓作用，山楂中的有機酸能夠幫助解除油膩感、促進胃腸功能的恢復，能開胃促食慾。

3、秋天燉肉時加一些木瓜：

木瓜中含有木瓜酵素，能分解肉中的蛋白質，使其細嫩。相當於純天然的嫩肉粉，這可比超市裡賣的人工合成的嫩肉粉要健康很多，畢竟在很多嫩肉粉里都有亞硝酸鹽的存在。

但一定要選用青木瓜，不是黃木瓜。烹制時將牛肉切成片或條，青木瓜去皮切成大片，與牛肉攪勻，加白糖和蛋清攪拌均勻，放少許干澱粉拌勻，腌制30分鐘後烹飪。

4、秋天燉肉時加一些菠蘿：

說到菠蘿大家都會想起一道名菜「菠蘿古老肉」，這屬於粵菜的廣東美食，吃起來口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，而原材料里就有菠蘿這種水果。

菠蘿擁有清香的味道、迷人的色澤以及豐富的營養，同時菠蘿也是一種天然的「嫩肉粉」。這種功效來自於菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，在鹽水中浸泡之後，不僅能抑制菠蘿蛋白酶的活性，還能使菠蘿的口感更加清甜。

各位朋友，你燉肉時喜歡放哪些調味料呢？有什麼特別的原因嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。

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