吃得快餓得快？科學家發現，進食速度十分關鍵

在日常生活中人們可能會發現，吃得越快餓得也越快，無論吃了多少東西，囫圇吞棗式的進食方式在節省了用餐時間的同時也很容易讓人再次陷入飢餓。最近就有科學研究表明，吃飯的速度與再次飢餓的頻率有很大的關係，從健康層面來說，細嚼慢咽的進食方式十分值得推廣。

首先，在人們的原有認知中，食物攝入的多少會影響飢餓的頻率，但事實卻並非如此，由於進食速度過快，大腦無法接收和處理飽食的信息，這會導致大腦處於一種飢餓錯覺中，促使人們再一次進食。這樣一來，就會出現類似於暴飲暴食的狀態，刺激食慾增強的同時也給身體帶來很大的負擔。

其次，出於節省時間的考慮，對食物不加咀嚼的行為是對胃部的一種傷害。由於胃部本身只能機械感知食物，大量食物的攝入會導致胃部分泌液系統失調，同時也使人體內的脂肪含量不斷提高，久而久之，胃部的很多功能都會由於過度損耗產生病變，成為很大的健康隱患。

最後，研究表明進食速度對身體機能有很重要的調節作用，因為它能夠有效的溝通胃部與大腦之間的感知系統，從而達到進食與消化的平衡，幫助人們獲得健康的身體。這種觀點與養生學中的「少食多餐」不謀而合，當人體感知到飢餓時再少量進食，有利於在幫助大腦和身體獲得能量的同時，也能夠將身體調整到最佳狀態。

總而言之，細嚼慢咽對身體健康來說是一件好事，過快進食會加快肥胖以及胃病的到來，無法促進人體正常的新陳代謝。所以，為了我們的身體健康，適當放慢進食速度也是十分重要的一個改變，這一點需要得到更多人的理解和重視。

筆者：三體—小遙

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