「毒辣椒」又來了！這種辣椒千萬別買，可能致癌！這些菜也要小心
辣椒是人們餐桌上離不開的調味品，備受大家喜愛。但如果告訴你，你買的辣椒可能
「有毒」
，你會不會嚇一跳？
近日有媒體曝光，我們平時購買的色澤鮮艷的辣椒，可能是
用硫磺熏過的
。而長時間用硫磺在密閉容器中熏制食品，硫會與氧氣發生化學反應，產生大量
二氧化硫
，造成食品
二氧化硫超標
，給人體健康帶來嚴重損害。
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「硫磺椒」的危害
損害呼吸道
二氧化硫進入呼吸道後，會在濕潤的粘膜上生成具有
腐蝕性
的亞硫酸 、硫酸和硫酸鹽，損傷呼吸道粘膜，對支氣管和肺臟產生刺激作用，使肺組織受到傷害。
影響代謝
二氧化硫可被吸收進入血液，對全身產生毒副作用。它能破壞酶的活力，明顯影響碳水化合物及蛋白質的代謝，妨礙機體正常運轉。
損害消化系統
二氧化硫一旦進入人體，遇水產生亞硫酸，會對我們的食道、粘膜、腸胃等產生刺激作用，破壞消化系統，甚至導致胃癌、腸癌等。
引發中毒
硫磺中還含有很多的
鉛、鉈等重金屬元素及砷元素
，在熏制過程中會產生具有揮發性的鉛蒸汽、氧化砷、氧化鉈等有毒物質，它們會殘留在食物上，如果過多食用，可能引發中毒。
2
3招教你辨別「毒辣椒」
1
看顏色
正常的辣椒
乾燥後呈暗紅色，籽呈黃色
；而硫磺熏制過的辣椒顏色鮮亮有光澤，沒有斑點，籽呈白色。
2
用手搓
將少量辣椒放在手裡搓兩下，如果手被染上黃色，則可能是被硫磺熏制過的辣椒。
3
聞氣味
正常的辣椒
味道香辣
；而硫磺熏制的辣椒有一股刺鼻的臭味。
3
這些食物也需謹慎購買
黃花菜：顏色鮮艷的
要謹慎
黃花菜新採摘下來時呈
黃色
，晒乾後呈
棕黃色
。如果發現黃花菜顏色特別鮮亮，就說明它可能也是硫磺熏制過的。
海帶：太綠的
要謹慎
正常的海帶晾乾後
偏黃褐色
，表面有
白色粉末結晶
。
而太綠的海帶可能是用
硫酸銅或鹼性品綠
溶液
浸泡過，食用後會對胃腸道產生刺激作用，引起噁心、嘔吐、胃有灼燒感、腹絞痛、嘔血、黑便等癥狀；甚至會造成
腎損害和溶血
，引起急性腎功能衰竭和尿毒症。
木耳：兩面黑的
要謹慎
正常的木耳
正面呈黑褐色或黃褐色
，背面呈
灰白色
，且帶有
清香味
，吃起來十分可口。
如果木耳兩面都呈黑色，帶有墨汁的味道，則可能是用
硫酸鎂
浸泡過的。這種木耳吃起來又苦又澀，可能引起
腹瀉
。如果是腎功能障礙的患者，還可能導致鎂中毒
，引起胃痛、嘔吐、虛脫、呼吸困難等癥狀。
豆芽：太粗的要謹慎
針對
同一品種的豆芽
而言，
正常的豆芽芽身挺直稍細、脆嫩、光澤較白，掐斷後無水分冒出；根部發育良好，無爛根。如果豆芽芽身粗壯，色澤灰白，根短、少根或無根，掐斷後有水分流出，且豆瓣發藍，則說明這種豆芽可能是用
化肥浸泡
過的。
蘑菇：雪白的
要謹慎
蘑菇生長在草灰里，正常的蘑菇難免會沾上草木灰，不可能完全雪白；而且正常的蘑菇摸上去還有一點
黏糊糊
的感覺。
太白的蘑菇可能是用
漂白水
浸泡過的，看上去乾乾淨淨，摸著也不黏。
腐竹：白亮的
要謹慎
好的腐竹顏色淡黃，油亮有光澤，質地較脆，有濃郁的豆香味。
太白的腐竹可能添加了
「吊白塊」
，這是一種有
強致癌效果
的工業增白劑，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經口攝入純吊白塊10克就會中毒致死。
如果腐竹比較有韌性，則可能是添加了
硼砂
，如果短時間攝入過多，可能導致急性中毒；如果是長時間攝入，則可能造成累積性損害，對人體生殖、發育和內分泌系統均有毒性影響。
毛肚：太白的
要謹慎
毛肚即牛百葉，正常的毛肚呈
黃色或褐色
，甚至因為飼養方式的不同，有的牛百葉還會呈
黑色
。
但太白的毛肚可能是用
雙氧水、甲醛、燒鹼等溶液
浸泡漂白過的，食用後可能引起中毒，出現嘔吐、胸悶、呼吸困難、消化道灼傷等癥狀，甚至可能致癌。
熟食：太紅的
要謹慎
新鮮的肉煮熟後不加調料時呈
灰白色
，如果現買的熟食從裡到外都呈紅色，則可能是添加了
亞硝酸鹽
。亞硝酸鹽是不被允許添加到熟食肉製品中的，食用過多會引起中毒，甚至有致癌作用。
荔枝：顏色過紅的
要謹慎
由於荔枝不好保存，有的商家為了荔枝顏色鮮艷
，增加其賣相
，可能會用鹽酸或稀硫酸
浸泡。
但鹽酸和硫酸都具有
腐蝕性
，食用被它們浸泡後的荔枝，可能造成
食道和胃腸道灼傷
，引起發燒、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至危及生命。
因此，在購買荔枝時，如果發現顏色特別紅艷，且
有刺激性酸味
，一定要謹慎。
食品安全關係到每一個人的生命健康，希望大家在挑選食物時不要一味追求顏色鮮艷亮麗，要注意分辨食品是否正常。
來源：BTV我是大醫生
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