只要認真學什麼樣的美食都能學會，分享給你四道特色美食

鮮椒魚

做法

1、把草魚宰殺治凈，取兩扇凈魚肉來片成薄片，入盆用鹽、料酒、姜蔥水和紅薯澱粉碼味上漿，另把魚頭和魚骨斬成塊待用。

2、凈鍋里放化豬油燒熱，投入姜米、蒜米、蔥節、黃燈籠辣椒醬、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒，炒香出味再摻入鮮湯燒沸，調入鹽、胡椒粉、雞精和味精，隨後下入魚頭和魚骨煮熟。撈出來先裝入墊有青筍薄片的湯盆里，再把已經上好漿的魚片下鍋滑熟，撒青紅小米椒末並淋入藤椒油，出鍋倒在湯盆里，即成。

肉絲金針菇

材料：金針菇、豬肉絲、食鹽半茶勺、醬油2茶勺、雞精半茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、水澱粉適量、植物油適量、白糖少許

做法：

1、豬肉切絲，放入容器中，加醬油、料酒、水澱粉腌制10分鐘（能起到嫩滑和入味的作用）

2、金針菇洗凈，切成兩截

3、鍋中倒入植物油燒熱，下肉絲炒散，下蔥薑絲炒出香味

4、加入醬油，加入鹽、白糖炒勻，倒入金針菇略炒

5、加雞精調味，水澱粉勾芡即可出鍋

黑胡椒西紅柿瘦肉

材料：西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒3克、油適量、鹽適量、紅頭蔥1根、醬油2勺

做法：

1、西紅柿洗乾淨，去皮，切片

2、瘦肉切片，放入鹽、油、醬油、黑胡椒腌制十五分鐘

3、熱鍋，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西紅柿

4、加入適量的開水，中火； 加入鹽、蔥花，攪拌均勻；就這麼簡單出鍋

涼拌兔丁

材料：兔子肉、萵筍頭1根、大蔥2棵、姜1塊、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、紅油10勺、雞精4茶匙

做法：

1、萵筍切丁，撒2g/1茶匙鹽，腌30分鐘以上，擠按出水，將水倒掉

2、大蔥切粒，與薑末、蒜泥放入盆中

3、兔子漂洗凈血水，冷水入鍋，燒開後煮7分鐘。煮兔子時放一塊拍碎的姜

4、關火，不揭鍋蓋，10分鐘後再撈出兔肉

5、兔肉瀝干水，晾涼， 將肉從骨頭上剔下切丁（15x15mm），不好剔的連骨剁塊

6、兔肉裝入盆內。 將所有其它調料全部放入

7、兔肉裝入盆內。 將所有其它調料全部放

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