秋天進補，多吃這肉，比豬肉還便宜，補腎又養胃，秋天吃了止咳

秋天可以說是鴨子最肥美的季節了，也是吃它的最好時機。而且做法很多，幾天都可以做不重樣的，但是最重要的就是對它的膻味怎麼處理了，處理好的話鴨肉能得到升華，不然的話就非常影響口感了。

而無意間在飯店吃到了血漿鴨，就讓我有了學習的想法，因為非常好吃了。鴨肉不僅夠味，而且沒有多餘的味道，並且鴨血也是我平時的最愛，所以立馬就學習起來了。首先要準備的自然是鴨血了，還有辣椒、薑絲這些調味的食材。

把鴨肉切成小塊以後，倒油就不需要那麼多了，畢竟鴨皮里也有油脂。先把大塊的肉放進去翻炒一會，然後再把剩下的放進去，大概五分鐘左右就能放調味鹽了。緊接著就把油脂撈出來以後炒菜的時候可以用，然後再放入調味菜。

最後就是悶煮了，最後再適當加一些料酒就可以出鍋了。

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