家裡來客人了學會這幾道菜，大人孩子都愛吃，每次都秒光！
紅燒肉
用料
五花肉300克，上海青100克，桂皮、八角、香菇、草果、大蒜、生薑、蔥、紅椒各適量
調料
鹽、白糖、味精、雞汁、老抽、料酒、水澱粉各適量
食材處理
1、五花肉洗凈，切小塊。
2、五花肉入鍋汆熟後撈出裝盤。
3、紅椒洗凈，去籽，切成小塊。
4、草果、生薑洗凈拍破；大蒜洗凈去頭尾；香菇洗凈；上海青洗凈焯水。
製作方法
1、取凈鍋，倒入少許清水，加入適量白糖。
2、慢火熬煮白糖成黏糊狀。
3、倒入五花肉，拌炒勻。
4、加入生薑、桂皮、八角、草果、香菇、大蒜同炒。
5、放入少許清水，加蓋燜煮至五花肉熟透。
6、加入老抽、雞汁拌炒勻加入水澱粉勾芡。
7、鍋中放入蔥段、紅椒拌炒勻。
8、裝入擺放上海青的碗中即可。
白斬雞
用料
凈文昌雞一隻，姜20克，紅椒15克，蔥10克
調料
鹽、味精、醋、白糖、料酒、辣椒油、醬油各適量
製作方法
1、鍋中倒入適量清水。
2、放入生薑片、蔥條、料酒煮沸。
3、把整雞放入鍋中。
4、蓋上鍋蓋，慢火燜煮20分鐘。
5、待光雞熟透取出。
6、改刀斬塊，裝盤。
7、取3個味碟，分別倒入薑末。蔥花，紅椒末、蒜末、蔥花。
8、然後在第一個味碟中加鹽、味精和醬油拌勻；第二個味碟加少許辣椒油，第三個味碟加少許醋、白糖和醬油；鍋中注入少許油，燒熱後倒入第一個味碟中即成。
什錦豆腐羹
用料
鮮香菇15克，胡蘿蔔35克，水筍30克，水發紫菜100克，瘦肉80克，豆腐200克，香菜少許
調料
鹽、味精、雞精、芝麻油、水澱粉各適量
食材處理
1、胡蘿蔔洗凈去皮，切絲；水筍洗凈，切絲；香菜洗凈，切末。
2、香菇洗凈，先去蒂，再切成絲。
3、豆腐過水沖一下，切絲，浸泡。
4、瘦肉洗凈切絲，加少許鹽、味精、水澱粉、食用油拌勻，腌漬10分鐘。
製作方法
1、鍋中加適量清水煮沸，放入水筍。
2、加鹽，倒入胡蘿蔔絲、香菇絲。
3、焯約1分鐘至熟撈出。
4、用有起鍋，倒入適量清水煮沸，加入雞粉、鹽調味，倒入水筍絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、肉絲，煮大概1分鐘至熟。
5、加入紫菜煮沸。
6、倒入少許水澱粉勾芡。
7、倒入豆腐絲略煮片刻。
8、撒入香菜末，淋入少許芝麻油拌勻即可出鍋。
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