蒜蓉粉絲蝦,健康又美味,老人孩子都愛吃!
美食
09-28
蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的漢族傳統名菜,屬於傳統海派菜之一,特點是鮮嫩味美,色澤光艷,營養豐富,老少皆宜。
準備材料:
綠豆粉絲80克、海蝦10隻、蒜蓉50克、香蔥碎15克、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白鬍椒粉1/4小匙、高湯(清水)2大匙、剁椒 一勺、耗油 一勺、料酒適量、
推薦做法:
1、鮮蝦洗凈,去頭,去蝦線,去皮,留尾。
2、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,把蝦平鋪在粉絲表面。
3、鍋內放2大匙油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁。
4、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦及粉絲上。
5、鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入,加鍋蓋中火蒸4分鐘。
6、取出蝦盤灑上蔥花,鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可。
小怪偷偷告訴你:
大家的購買的時候也要挑選活蝦,因為活蝦的肉吃起來比較飽滿,不會癟癟的,死蝦的殼比較軟,在燒的過程也會有一定的麻煩之處。
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