綠茶會傷胃?聽聽資深茶友怎麼說
綠茶,又稱不發酵茶,是未經發酵製成的茶,因此較多的保留了鮮葉的天然物質,含有茶多酚,兒茶素,葉綠素,咖啡鹼,氨基酸,維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份,對防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。
茶的靈魂就是它鮮爽的口感,而優質的頭春綠茶無疑拔得了頭籌。
所以,一直以來人們對它的追捧從未停歇。
但,「嘗鮮」的同時,又難免聽到一些關於綠茶說法:
說法一:綠茶只能春夏季節喝,過了這個季節就不要喝了。
說法二:綠茶屬於未發酵型茶葉,喝多了會傷胃。
這樣的說法,茶友們肯定聽到了不少。但是這樣的說法真的存在嗎?帶著茶友們的疑問,我們聽聽資深茶友怎麼說。
1、為什麼大多消費者只追頭春綠茶,過季就不追了呢?
頭春綠茶,通常也叫名優綠茶,原料細嫩,採摘加工成本高,內含物豐富,色、香、味、形等茶葉品質都比較好,所以大家喜歡喝。
2、有人說綠茶過了春季就不能喝了,有這種說法嗎?
綠茶對部分人來說可以四季飲用,尤其是對那些夏天怕熱的陰虛體質人群,一年四季都適合飲用涼性的綠茶。但對冬天比較怕冷的陽虛體質者,冬天還是溫性的紅茶更適合。
3、有人說喝綠茶會傷胃,真的是這樣嗎?
關於「綠茶會不會傷胃」這個話題,我們要提到科學飲茶的八個字,即:看茶喝茶,看人喝茶。在這個問題上,我們要具體講第二個方面:「看人喝茶」。
首先,我們要明白,好的茶葉是不會傷胃的。有些人覺得喝了綠茶胃不舒服,其實很有可能是他的胃本身有問題了,而並非是茶葉的原因。
4、那麼,為什麼有人會誤認為「綠茶傷胃」?
我們從現代科學的角度去解釋:在這裡,我們又要提到茶葉中的「咖啡鹼成分」。
在紅茶中,咖啡鹼是絡合狀態,意思就是,紅茶的咖啡鹼是被其他成分包裹在裡面的,所以在沖泡的時候,咖啡鹼不是一下子就出來了,浸出是比較緩慢的。
而在綠茶中,咖啡鹼屬於遊離狀態,一衝泡就馬上出來,你能明顯感覺到它的苦,如果品飲者的胃本身不好,比如說胃酸分泌過多、消化能力不足等,那它就會刺激胃。
但是,如果品飲者的胃本身是健康的,喝綠茶是完全不會傷胃的。所以,不是茶葉傷了胃,而是你的胃已經傷了這個茶的名聲。
而且,工藝好的綠茶,是可以規避傷胃與否這種情況的。比如說烘焙到位,讓咖啡鹼成分控制在合理範圍,是可以有效減少對胃的刺激。簡而言之,本身有胃病,或者胃寒的人就不建議喝綠茶。
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