醋泡生薑，其實它原本是百姓日常餐桌上的一道小菜，但是隨著它食用價值的逐漸推廣，才被人們發現了它的養生功能和藥用作用。

醋：具有活血化瘀，行氣的作用，軟化血管，因是酸的，也具有幫助消化，防止積食的作用，還有排毒、殺菌止癢、同時也可輔助淡化色斑。

生薑：可以助陽，促進血液運行，驅散寒邪、溫里散寒的作用，在《神農本草經》記載姜有「溫中、止血、出汗、逐風」等功效，又含有姜辣素，健胃作用，助消化。

醋泡生薑如何做？

1、很簡單，醋泡生薑先需要將生薑洗凈，最好將生薑洗凈後將表皮的水分瀝干，瀝干後的生薑改刀切成大片，最好帶皮，當然去掉姜皮也可以。

2、然後取一隻乾淨的瓶子，不能有油或者水分，最好是有密封效果的玻璃瓶子。

3、將薑片依次放入瓶子中，然後倒入醋，建議選擇陳醋，味道會比較好。陳醋一定要沒過薑片，然後將做好的醋泡薑片放入冰箱冷藏層。大約2-3天就可以食用了。注意每次取的時候用一雙乾淨的筷子，然後再次蓋上蓋子，放入冰箱。

4、可以不刮姜皮嗎？當然可以只是要洗凈瀝干水分就可以，如果你不喜歡姜皮的口感用打皮刀刮掉就可以了。

醋泡生薑的好處

預防感冒

把生薑洗凈切片放在鍋中熬水喝，可以發汗解表。很多人喝完後，蓋著被子睡一覺感冒就好了。

安神

助眠將生薑切碎用紗布包好放在床頭，能夠起到安神助眠的作用。

預防心血管病

生薑稱「食物中的阿司匹林」，因為生薑里含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，可以預防心血管疾病。

祛濕

寒淋雨了或者長期在比較寒冷的地方活動，包括夏天吹多了空調，都可以用生薑、紅糖、紅棗熬湯，用去了皮的生薑效果更好。

止吐

有暈車體質的人，可以在上車前拿姜塊含在口中即可減少嘔吐感，可以重複更換姜塊。

緩解牙痛

牙痛、牙周炎都可以在嘴裡含片生薑，能夠起到緩解作用

緩解肩膀酸痛

辦公室坐久了或者長時間從事體力勞動，總會肩膀酸痛，拿生薑煮水後，用毛巾蘸著薑汁敷在肩膀上，能夠緩解酸痛。

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