家人都說好吃的四道家常菜，簡單好學，分享給你

焦溜丸子

材料：豬肉（半肥瘦）200g、蔥適量、姜適量、香菇3個、雞蛋1個、生抽1勺、老抽1勺、生粉適量、米醋3勺、白糖2勺、料酒適量、食用油適量、清水適量蛋清1個

做法：

1、半肥瘦豬肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些蔥白，姜泥，香菇碎，一個蛋白拌均

2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子

3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉

4、鍋里加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋里，轉中小火炸， 炸到表面金黃就可以撈出瀝油

5、再切些薑蓉和蔥白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁

6、鍋里重新加入少許食用油，下入薑蓉和蔥白爆香

7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水澱粉加入

8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋

私房剁椒燒魚塊

材料：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生薑2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g

做法：

1、魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了

2、加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右，加入少許澱粉拌勻

3、生薑大蒜，蔥白切細沫備用

4、鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入腌制好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

5、鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，干辣椒段爆香

6、在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

7、少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘

8、加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎

9、 汁不要完全收干，放入少許切好的蔥花出鍋即可

西紅柿燴菜花

材料：花菜小半顆、西蘭花小半顆、西紅柿兩個、油兩勺、鹽2小勺、蔥姜適量、蒜末適量

做法：

1、花菜，西蘭花，西紅柿切小塊備用，姜切絲，蒜切沫，蔥切花

2、鍋熱後倒入食用油，熱7分熱時倒入蔥姜爆香，倒入花菜和西蘭花，加鹽翻炒1分鐘後，兌水少許，翻炒至9分熟，盛出備用

3、倒入西紅柿，翻炒30秒，倒入水，沒過西紅柿就好，做成番茄汁

4、加一點點鹽，西紅柿軟熟後倒入超好的花菜和西蘭花，拌勻，浸透，大概一分鐘，倒入蒜末，翻炒30秒，能聞見蒜香即可，這時鍋里還有少許醬汁，關火盛出即可。

蒜泥肥肉

材料：肥牛250g、蒜末適量、大蔥花少許、紅辣椒段、青辣椒段少許、香菜少許、熟花生米少許、辣椒油2湯匙

做法：

1、肥牛焯水，變色撈出

2、 預備蒜末，加入少許大蔥花，加入青紅辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加鹽，加白糖、米醋，加老抽

3、拌汁澆在肥牛上

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